Ten przepis na łososia był moją rodzinną receptą na łososia z grilla na ostatnią dekadę. Ilekroć my gościmy gości na kolację lub piknik w lecie, rozpalamy grill i przygotowujemy suche wytarcie.
Ta naturalnie bezglutenowa receptura łososia jest czymś wyjątkowym, zarówno słodkim, jak i pikantnym, z karmelizowanym dotykiem, kiedy brązowy cukier napotyka ciepło grilla.
Wcieranie na sucho składa się z brązowego cukru, chili w proszku, kminu, papryki, kolendry, soli, pieprzu i skórki pomarańczy pokrytej zester (jednym z moich ulubionych narzędzi kuchennych). Tarcie na sucho posypuje się czterema filetami z łososia , około 4-6 uncji każdy, a następnie soku wyciśniętego z pomarańczy.
Na tę grilowaną recepturę chcesz filety z łososia ze skórą wciąż na filecie, która pomaga trzymać łososia razem, gdy gotuje się na grillu.
Grillowanie tego łososia jest łatwe i nie wymaga rąk. Rozgrzej grill na średnim poziomie i pomyj kratkę oliwą z oliwek. Gdy grill jest gorący, ułóż filety skórką do dołu na grillu. Pokrywa. Gotować. to jest to!
Filety z łososia o grubości 1 cala gotować w około 8-10 minut, a na każdy dodatkowy cal grubości gotować jeszcze przez 8-10 minut Łosoś wykonuje się, gdy miąższ z łatwością łowi się.
Wyjmij łososia z grilla, wkładając szpachelkę między miąższ łososia i skórę, usuwając tylko łososia i pozostawiając skórę na grillu.
Podawaj natychmiast z ulubionymi letnimi dodatkami bezglutenowymi i idealnym zimnym koktajlem na patio.
Co będziesz potrzebował
- 4 4-6 oz.
- filety z łososia (na skórce)
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier
- 1 łyżeczka. chili w proszku
- 1/2 łyżeczki. kminek
- 1/2 łyżeczki. papryka
- 1/4 łyżeczki. kolendra
- 1/2 łyżeczki. świeżo starta skórka pomarańczowa
- Sok z 1 pomarańczy
- 1/4 łyżeczki. sól morska
- 1/8 łyżeczki. czarny pieprz
- 3 łyżki. olej roślinny (lub olej rzepakowy, do mycia na ruszcie)
Jak to zrobić
- W małej misce do mieszania połączyć brązowy cukier, przyprawy, sól i pieprz oraz startą pomarańczową skórkę. Mieszaj, aż dobrze połączymy.
- Opłucz filety z łososia i osusz je. Ułóż filety skórą boczną na blasze do pieczenia lub na dużym naczyniu. Podzielić brązową mieszankę przypraw cukrowych między cztery filety, równomiernie rozprowadzając mieszaninę na górze.
- Wyciśnij sok z jednej pomarańczy ponad filety z łososia. Odstawić na marynatę, gdy grill jest wstępnie rozgrzany.
- Podgrzej grill na średnim ogniu. Płukać ruszty grilla olejem roślinnym lub rzepakowym. Gdy grill jest gorący, połóż filety skórką do dołu na rusztach grilla.
- Przykryj i gotuj przez 8-10 minut na jeden calowy filet. Jeśli filety są grubsze niż jeden cal, gotuj przez dodatkowe 8 minut lub do momentu, w którym mięso łososia łatwo rozsypie się.
- Za pomocą łopatki usuń tylko gotowaną część łososia z grilla, pozostawiając skórkę na ruszcie lub usuwając skórkę i odkładając ją na bok po umieszczeniu łososia na czystym naczyniu.
- Natychmiast podawaj łososia.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów - nie wszystkie marki są sobie równe. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sód | 192 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 11 g |