Ta prosta galaretka z Elderflower jest wytwarzana przy użyciu odświeżającego i intensywnie pachnącego kremu Elderflower. Kordiał to jeden z najbardziej uniwersalnych składników w letniej kuchni. Orzeźwiający napój jest jednym z najbardziej kojarzonych z serduszkiem, ale jest super w ciastach i lodzie . Tutaj zamienia się w śliczną, odświeżającą galaretkę, idealną do przechowywania letnich owoców i dodania wina musującego (szampana, jeśli czujesz się dekadencki).
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje / 115 gramów cukru pudru
- 1/2 szklanki / 100 mililitrów wody
- 1/2 cytryny (sok z cytryny)
- 7 arkuszy liści żelatyny (patrz uwaga poniżej)
- 3/4 szklanki / 175 mililitrów
- Elderflower Cordial
- 2 szklanki / 450 mililitrów wina musującego (Prosecco, szampan itp.)
- 2 szklanki / 250 gram letnich owoców (np. Posiekane truskawki, maliny, borówki itp.)
Jak to zrobić
- Umieść cukier, wodę i sok z cytryny w małym rondlu i zamieszaj. Powoli rozpuścić cukier na małym ogniu. Po rozpuszczeniu dusić przez kilka minut, następnie usunąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- Z grubsza zatrzaskuj liście żelatyny na małe kawałki, przykryj zimną wodą i odstaw na 5 minut. Wyciągnij liście z wody, ściśnij lekko, a następnie dodaj ciepły syrop cukrowy i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlej syrop cukrowy i mieszankę żelatyny do dużej miski. Dodaj do miski wino musujące i musujące Elderflower i delikatnie zamieszaj. Nie mieszaj nadmiernie, bo spłaszczasz wino.
- Umieść miskę na miseczce z lodowatą wodą i pozostaw do ostygnięcia, aż galaretka dopiero się ustawi, co zajmie około 30 minut. Wymieszaj galaretkę od czasu do czasu, ponieważ przyspieszy to proces wiązania.
- Gdy galaretka zacznie układać (nie pozwól, aby galaretka całkowicie się ułożyła, powinna być gęsta i chwiejna) dodaj letnie owoce, wymieszaj, aby rozprowadzić owoc przez galaretkę.
- Wlać chybotliwą galaretkę do szklanek lub miseczek i umieścić w lodówce, najlepiej na noc.
- Podawaj galaretkę z dodatkowymi owocami i śmietaną lub dobrej jakości lodami waniliowymi. Kruche ciasteczka są również smaczne z galaretką.
Korzystanie z żelatyny
Żelatyna z liści jest bardziej korzystnym środkiem utrwalającym w wytwarzaniu galaretki niż sproszkowanej. Jaki rozmiar liści jest problemem mylącym, gdy zastanawiam się, ile użyć. W Wielkiej Brytanii standardowy żelatynowy liść, który można kupić w supermarketach, jest klasyfikowany jako platyna.
- Aby galaretka okazała się być użyta 1 mała platynowa tafla na każde 100 ml / niewielki ½ szklanki.
- Aby galaretka podawała się w szklance, należy użyć 1 arkusza platyny na każde 125 ml / obfite ½ filiżanki
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |