01 z 10
Zbierz swoje rozety Składniki
Nie potrzebujesz szwedzkiej ani norweskiej babci, aby cieszyć się chrupiącymi, delikatnymi ciasteczkami z rozetą - potrzebujesz tylko żelaznej rozety i cierpliwości, aby nauczyć się kilku prostych sztuczek, aby zrobić to tradycyjne ulubione. Po opanowaniu rozetki mogą być przygotowane zarówno w słodkich, jak i pikantnych odmianach, służąc jako niebiański lekki herbatnik (podobny do ciastek lejkowych, tylko o wiele mniej ciężki i tłusty) lub jako przekąska, gdy doprawiony jest solą czosnkową lub inną ulubioną przyprawą.
Najczęściej żelazne żerdzie rozetowe mają kształt gwiazdy lub kwiatu, ale można również znaleźć te produkowane przez Nordic Ware w innych kształtach, takich jak dzwonki, choinki, Mikołaje, króliki, gołębie i słonie (nie wiem, dlaczego wybrał raczej słonia niż wielbłąda mądrego, ale to nie ma znaczenia).
Na początku rozety mogą być trudne. Sukces zazwyczaj zależy od upewnienia się, że olej ma odpowiednią temperaturę, dlatego dobrze jest używać termometru do cukierków / frytek.
Aby zrobić podstawowe ciasto z rozetą deserową, które daje około 40 ciasteczek, będziesz potrzebować:
- 2 duże jaja
- 1 szklanka mleka
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 łyżeczki. cukier waniliowy (lub 2 łyżeczki białego cukru plus 1 łyżeczka ulubionego ekstraktu smakowego)
- 1/4 łyżeczki. Sól
- Olej rzepakowy do smażenia
Będziesz także potrzebować:
- żelazko rozetowe
- 9-calowy patelnię do ciasta
- duża patelnia
- termometr do cukierków / frytek
- czysta robótka lub pałeczka do jedzenia
- ręczniki papierowe do opróżniania smażonych rozet
Mocno wymieszaj jajka, cukier, ekstrakt (jeśli używasz) i mleko. Przesiać razem mąkę i sól, a następnie ubić do płynu, aż zostanie włożony do ciasta o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli pozwala na to czas, schowaj w lodówce przez dwie godziny (uwaga: chociaż ten krok nie jest absolutnie konieczny, twoje rozety będą ostrzejsze, jeśli pozwolisz pałkarzowi odpocząć przez ten czas).
02 z 10
Podgrzej swój olej
Podgrzać 2 "do 3" oleju rzepakowego na dużej, ciężkiej patelni, na średnim ogniu o temperaturze od 360º do 365º. Gdy olej osiągnie ciepło, zanurz żelazko rozetowe w oleju, aby je szybko ogrzać (Uwaga: Jeśli twój olej jest zbyt gorący lub zbyt zimny, ciasto nie przylgnie do rozety. Wlać ciasto do płytkiej 9-calowej miski do ciasta (ułatwi to zanurzenie rozetek).
03 z 10
Módlcie się do bogów nordyckich
Zanim zanurzysz swoje pierwsze rozetki, weź głęboki oddech i pamiętaj mądre przysłowie skandynawskiego piekarza: "Pierwszą partię dedykuję bogom nordyckim". Podczas pracy ze specjalistycznymi żelazkami jak rozetka, krumkake lub żelazko goro często trzeba nawet doświadczonych kucharzy, aby żelazko zostało odpowiednio rozgrzane, zanim ciasteczka wyjdą idealnie!
Ostrożnie zanurzyć rozgrzane żelazko rozetowe w cieście tak, aby ciasto zakryło dna i boki żelazka, ale nie zakryło wierzchołków. Czemu?...
04 z 10
Dip, Do not Dunk
Jeśli zbytnio się nad tym zapragniecie i wsypiecie rozetowe żelazko za daleko, to kończy się to ...
05 z 10
Jedzenie dla bogów
To. Jeśli ciasto usmaży się na górnej części żelazka, usunięcie go bez złamania ciasteczka może być prawie niemożliwe (chociaż czasami można go uratować szybko za pomocą noża, aby odepchnąć ciasto od góry). Norscy bogowie będą cię kochać. Jednak…
06 z 10
Rozeta z flarą
Lepiej jest lekko i szybko zanurzyć żelazko w cieście, a następnie zanurzyć pokrytą pałeczkami żelazną żetonię w patelni, całkowicie zanurzając ją w oleju. Będziesz wiedział, że zrobiłeś to poprawnie, gdy boki ciasteczka prawie natychmiast wybuchają z dala od żelaza.
07 z 10
Fry, Baby, Fry
W ciągu minuty będziesz mógł użyć igły do robienia na drutach lub pałeczki do jedzenia, aby zsunąć rozetę z żelazka do oleju. Smaż przez kilka sekund ...
08 z 10
Wykonując rzut rozetowy
A następnie odwróć i pozwól drugiej stronie usmażyć się, aż stanie się lekko brązowy.
09 10
Rozety do góry nogami
Wyjmij z patelni za pomocą igły do robienia na drutach / pałeczki lub szczypiec i pozwól, aby na ręcznikach papierowych spłynęły i ostygły odwróconą stroną w dół.
10 z 10
Cukier i przyprawa sprawiają, że rozetki są ładne
Po ostygnięciu rozet, posyp cukrem pudrem i cynamonem i podawaj. Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku. Rozety również pięknie zamarzają: pomiń je posypując cukrem i cynamonem, zamroź przez okres do dwóch miesięcy, odtajnij i wrzuć do piekarnika, aby się rozgrzał przed podaniem sproszkowanego cukru i cynamonu.