Łosoś jest tak zdrową rybą i tak wszechstronny w kuchni, różnorodność receptur na nią jest nieskończona. To, co sprawia, że ta cudowna ryba jest tak wspaniała, że można ją gotować, to pięknie łączy się z tak wieloma smakami i jest szczególnie dobre w tych w tym łososiowym pasty w orientalnym stylu.
Kiełbasa jest wspaniałym daniem, ponieważ jest cudownie świeża z pieca, ale równie znakomicie podawana na zimno w pudełku na lunch lub jako przekąska ręczna. Możesz zrobić z nich rozmiar płyty, tak jak świeci tutaj, mniejszy dla małych rąk, lub większy do cięcia i krojenia dużych kawałków dla gości, jeśli rzucasz przyjęcie. To naprawdę zależy od ciebie.
Użyj kawałków łososia lub jeśli nie możesz ich kupić, a następnie użyj fileta. Upewnij się tylko, że jeśli używasz fileta, usuń skórkę i płatkuj rybę lub pokrój ją na małe kawałki przed rozpoczęciem przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 12 uncji / 320 g. ciasto francuskie (gotowe)
- Mąka do odkurzania
- 6 oz./180 g. filety z łososia
- 1 świeże, nieskażone wapno (myte)
- 1 łyżeczka sumaka
- 1 łyżeczka świeżego imbiru (startego)
- 2 łyżki kolendry (lub liści kolendry, drobno posiekane)
- szczypta soli morskiej
- Szczypta czarnego pieprzu (świeżo zmielona)
- 4 łyżki stołowe ze śmietaną
- 1 jaja z wolnego wybiegu (pobity)
Jak to zrobić
- Ostrożnie rozłóż ciasto francuskie na powierzchnię roboczą lekko posypaną mąką. Okręgi o średnicy 4 (5 cali). Włóż je do lodówki, aby się ochłodziły podczas przygotowywania nadzienia.
- Umieść kawałki łososia w misce, sprawdź dokładnie, czy nie ma kości.
- Zetrzyj skórkę z limonki, a następnie wyciśnij sok do małego pojemnika i trzymaj z boku.
- Dodaj skórki z limonki, sumaka, imbiru i 1 łyżkę kolendry do łososia. Mieszaj ostrożnie, nie rozbijając łososia zbyt mocno. Dodaj 2 łyżeczki soku z limonki, sól i pieprz i ponownie zamieszaj.
- Umieść dwa krążki ciasta francuskiego na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i posmaruj ubitym jajkiem.
- Podziel mieszankę łososiową między dwoma okręgami pozostawiając 1/2-calowe obramowanie.
- Wyciąć 1/4-calowy okrąg na środku dwóch pozostałych krążków ciasta, a następnie delikatnie rozciągnij nad nadzieniem, aby spotkać się z dolnym. Ściśnij krawędzie palcem i kciukiem, aby uszczelnić i stworzyć dekoracyjne wykończenie.
- Pop pasty z powrotem do lodówki, aby schłodzić przez 20 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 400 F / 200 C.
- Usuń pasty z lodówki. Za pomocą łyżeczki do kawy lub malutkiego lejka wlać łyżeczkę kwaśnej śmietany przez środkową dziurkę każdego ciasta - jeśli nadzienie blokuje otwór, odsuń koniec łyżki - a następnie każdorazowo szczotkuj każdą pastę hojnie ubitym jajkiem.
- Gotuj na środku piekarnika przez 35 do 40 minut lub aż ciasto będzie nadęte i złocisto-brązowe. Śmietana może trochę się wypalić i wyjść z wierzchu pasty, ale nie martw się.
- Wymieszaj pozostałą śmietanę z pozostałą kolendrą i odrobiną soku z limonki do smaku. Przykryj folią i przechowuj w lodówce do momentu użycia.
- Po ugotowaniu pasty wyjmij z piekarnika. Można je jeść na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany i plasterkiem limonki lub pozostawić na zimno. (Tylko upewnij się, że postępujesz zgodnie z wytycznymi dotyczącymi resztek chłodniczych , ponieważ nie chcesz zachorować na niewłaściwe przechowywanie).
Uwaga: Paszteciki można przygotować z wyprzedzeniem do miejsca, w którym zostaną zmontowane w celu schłodzenia do lodówki, ale w tym momencie można je zamrozić zamiast później.
Po rozmrożeniu. Kontynuuj dodając śmietanę i gotuj zgodnie z instrukcjami powyżej.