Jeśli lubisz czekoladę, pokochasz te czekoladowe babeczki. Wykonane z kakao w proszku i półsłodkich kawałków czekolady, zadowolą nawet najbardziej poważne czekoladki. Kluczem do tych czekoladowych babeczek jest to, że po złożeniu czekoladowych chipsów w cieście i napełnieniu bułki mufinką , przed pieczeniem posypujemy dodatkowe czekoladowe chipsy.
Babeczki są w rzeczywistości formą szybkiego chleba, co oznacza, że mają teksturę przypominającą chleb, ale są wytwarzane bez drożdży. Drożdże, oczywiście, są "sekretem" do zaczyniania w tradycyjnym pieczywie. Proszek do pieczenia jest kluczem do szybkiego wypieku chleba. Proszek do pieczenia jest dostępny tylko w handlu od 1857 roku, ale szybki chleb i ciastka sprawiają, że jest to absolutnie niezbędne spiżarnie.
Co będziesz potrzebował
- Jeśli Twoje babeczki będą spożywane w domu przez członków rodziny, pojawienie się może być problemem wtórnym. Ale jeśli piecze się na specjalne wydarzenie (lub piec na sprzedaż), muffinki mogą sprawić, że twoje pyszne smakołyki będą tak piękne, jak smaczne. Muffinowe wkładki to papierowe lub foliowe wkładki w kształcie miseczki, które wkładasz do każdej blaszki mufinowej przed dodaniem ciasta.
- Ten przepis wymaga połączenia masła i oliwy, co oznacza, że masz najlepsze z dwóch światów. Podczas gdy masło ma cudowny smak, może wytworzyć suchą bułeczkę. Z drugiej strony olej ma niewielki smak, ale pomaga zapewnić, że Twoje babeczki są wilgotne.
- 2 kubki
- mąka uniwersalna (260 gramów)
- 3/4 szklanki kakao w proszku
- 3/4 szklanki granulowanego cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1¼ kubków mleka pełnego
- 2 duże jaja, pobity
- 2 łyżki masła, stopione
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady plus 1/3 szklanki dodatkowych chipsów czekoladowych do posypania
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Połącz mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, cukier i sól w dużej misce.
- Połącz mleko i roztopione masło. Następnie dodać olej, a na koniec ubić roztrzepane jajka i wymieszać ekstrakt waniliowy.
- Dokładnie smaruj i myj muffinki (lub jeszcze lepiej, możesz użyć papierowych wkładek do muffinów).
- Dodaj płynne składniki do suchych i wymieszaj nie więcej niż dziesięć sekund . Ciasto powinno być widocznie nierówne. W porządku! Niezwykle ważne jest, aby nie mieszać pałkarza, lub powstałe muffiny mogą być twarde lub zniekształcone.
WSKAZÓWKA: odpowiednio suche i wilgotne składniki można wcześniej wymieszać, ale gdy składniki mokre i suche zostaną połączone ze sobą, płyn aktywuje proszek do pieczenia, a ciasto należy natychmiast wypiec.
- Za pomocą gumowej szpachelki delikatnie złóż 1 szklankę czekoladowych chipsów w cieście. Nie przepracuj pałkarza.
- Ostrożnie wlej ciasto do przygotowanej bułeczki (możesz użyć małej kadzi lub nawet gałki lodów).
- Na koniec posyp resztki czekolady na wierzch muffinków i natychmiast przenieś do piekarnika.
- Piec 18-20 minut lub do momentu, aż wykałaczka wetknięta w środek muffinka wyjdzie czysta.
- Wyjąć patelnię z piekarnika i pozostawić muffiny na 5 minut w garnku. Następnie wyjmij muffiny z patelni i pozwól im ostygnąć przez kolejne pięć minut na stojaku z drutu.
Jeśli napotkasz problemy z usunięciem muffinek z patelni, uruchom nóż maślany na krawędzi każdej bułeczki. Następnie przykryj patelnię mufinką czystym ręcznikiem i odwróć patelnię. Twoje babeczki powinny wyskoczyć do ręcznika.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sód | 299 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |