Ostatecznym, wygodnym pokarmem musi być dowolne danie mięsne lub mięsne i kremowe puree ziemniaczane w gęstym sosie cebulowym. Połączenie słodkiej cebuli i ciemnego, bogatego sosu, który jest jednocześnie słodki i pikantny, to klasyczny zestaw zarówno kuchni brytyjskiej, jak i irlandzkiej.
Ta receptura sosu cebulowego jest tak szybka i prosta w przygotowaniu i jest idealna w przypadku biszkoptów (parówek) i zacieru, większości pieczeni mięsnych, opiłowanych na ropie w otworze lub jako wypełnienie dla Yorkshire puddingów.
To jest takie proste, aby zrobić, dlaczego nie zrobić podwójną, a nawet potroić ilość? Użyj tego, czego potrzebujesz, a następnie zamroź resztę w porcjach po 1 filiżance. Sos zamarza tak dobrze i będzie trwał do trzech miesięcy. Po prostu rozmrażaj na patelni lub kuchence mikrofalowej.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju (olej rzepakowy roślinny lub tłoczony na zimno)
- 2 łyżki masła (temperatura pokojowa)
- 2 średnie czerwone cebule (obrane i cienko pokrojone)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 3 szklanki / 750 ml zasobu wołowego
- 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 4 łyżeczki zimnej wody
- Sól i czarny pieprz
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka lodowatego masła
Jak to zrobić
- Rozpuść olej i masło w dużym rondlu na delikatnym ogniu, aby mieć pewność, że masło się nie spali.
- Dodaj cienką plasterki cebuli do garnka i przykryj pokrywką. Gotuj powoli przez około 10 minut lub dopóki cebula nie będzie miękka i półprzezroczysta, ponownie uważając, aby ich nie spalić. Cebula nie powinna być rumiana, ale zamiast tego po prostu stopiona i miękka.
- Do cebuli dodaj cukier i ocet balsamiczny i dobrze wymieszaj, aby cebula była pokryta. Przykryj ponownie pokrywką i dalej gotuj przez kolejne 5 minut, ponownie upewniając się, że się nie palą.
- Dodaj bulion wołowy na patelnię i dobrze wymieszaj. Gotuj delikatnie, bez przykrycia przez 5 minut.
- W żaroodpornym słoiku (można nawet użyć kubka) lub misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z zimną wodą, aby utworzyć cienką, pozbawioną grudek pastę.
- Wlej trochę gorącego sosu do mieszaniny skrobi i wstrząśnij lub wymieszaj dokładnie. Wlać mieszaninę skrobi do sosu. Podnieś ciepło do wysokiej temperatury i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż sos będzie lekko pogrubiony.
- Dopraw solą i pieprzem i trzymaj w cieple aż do momentu podania.
Uwaga: Aby uzyskać opcjonalny połysk na sosie, weź 1 łyżeczkę lodowatego masła i wrzuć do gotowego sosu przed podaniem. Masło doda jeszcze więcej smaku i sprawi, że sos będzie błyszczący.
Której cebuli użyć do sosu z bogatej cebuli
Najlepsze cebule do użycia to czerwona cebula, ponieważ zapewniają odpowiednią ilość słodyczy, nie powodując zbyt słodkiego sosu. Jeśli wolisz nieco ostrzejszy smak, użyj standardowej żółtej lub nawet białej cebuli. Możesz także użyć dużych szalotek, jeśli chcesz, co stworzy bardziej miękki gotowy sos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 29 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 90 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |