Kto potrzebuje kruchych orzeszków ziemnych ? Przerzuć ten stary standard do krawężnika i zamiast tego spróbuj tego Macadamia Nut Brittle! To słodka, chrupiąca krucha, wypełniona kawałkami bogatych, słonych orzechów makadamia.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki wody
- 1 szklanka cukru (granulowana)
- 3/4 szklanki syropu kukurydzianego (lekki)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka orzechów makadamia (solone, grubo posiekane)
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Jak to zrobić
1. Przygotuj blachę do pieczenia, podszywając ją folią i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
2. W małym rondlu o ciężkim dnie połącz z wodą, cukrem, solą i syropem kukurydzianym. Umieść rondel na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Posmaruj boki patelni mokrym pędzlem do ciasta, aby wyeliminować formowanie się kryształów cukru.
3. Włóż termometr do cukierków i gotuj syrop cukrowy bez mieszania, aż termometr wskaże 290 stopni.
4. Dodaj posiekane orzechy makadamia do rondla i zamieszaj, aby dodać orzechy do syropu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i ciągle mieszając gotować, aż cukierki osiągną 300 stopni.
5. Raz na 300 stopni, natychmiast usuń rondel z ognia i wymieszaj masło, wanilię i sodę. Po włączeniu tych składników, wlej kruchy na przygotowany arkusz pieczenia i rozprowadź go na bardzo cienką warstwę.
6. Prawdziwe bryłki są "wyciągane" w celu uzyskania bardzo cienkiej, chrupkiej tekstury. Jeśli chcesz wyjąć kruchy orzech, pozostaw go do ostygnięcia na pięć minut. Nadal powinno być bardzo ciepło, ale powinieneś być w stanie sobie z tym poradzić bez palenia się. Spryskaj ręce nieklejącym sprayem do gotowania i użyj szpatułki, aby podnieść trochę kruchy z blachy do pieczenia. Wciągnij go do cienkiej warstwy, starając się nie rozerwać zbyt wielu dziur w kruchości. Kontynuuj pracę kruchych fragmentów, aż będą bardzo cienkie lub dopóki nie będziesz mógł ich dłużej ciągnąć. Pozwolić kruchości na całkowite ostygnięcie.
7. Po ostygnięciu przełam kruche na małe kawałki. Kruchy będzie lepił się, jeśli zostanie wystawiony na zbyt dużo wilgoci, dlatego najlepiej przechowywać go w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na kruche cukierki!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 150 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |