Edytowane przez Liv Wan.
W kuchni chińskiej występują różne rodzaje sosów imbirowych, a jeden z najpopularniejszych i powszechnie używanych sosów imbirowych wykorzystywany jest do zanurzania owoców morza, w szczególności mięsa krabowego. Głównymi składnikami tego morskiego sosu imbirowego są drobno posiekany świeży imbir i ocet ryżowy.
Innym sosem imbirowym, który jest bardzo popularny w kuchni chińskiej, jest zanurzenie "xiaolongbao" (小籠 包) lub knedlików. Głównym składnikiem tego rodzaju sosu imbirowego jest odświeżony świeży imbir i czarny ocet . Ale zamiast tego możesz użyć czerwonego octu lub octu ryżowego. Jeśli lubisz sos sojowy, możesz to dodać i jest to całkiem w porządku.
Chińczycy lubią jeść owoce morza z imbirem, ponieważ Chińczycy wierzą, że większość owoców morza, a zwłaszcza kraba, to żywność "Yin". Również imbir może pozbyć się nieprzyjemnych rybich smaków i zapachów. Innym powodem jest to, że mięso kraba jest bogate w białko i cholesterol i może powodować problemy z układem pokarmowym, a więc imbir może pomóc w zapobieganiu tej sytuacji. Dlatego Chińczycy lubią jeść owoce morza z imbirem i octem.
- Sos z imbiru z owoców morza:
2 plastry świeżego imbiru, rozdrobnione
1 łyżeczka cukru
2 łyżki stołowe octu ryżowego / czerwonego wina vinegr / czarnego octu
Wszystko wymieszaj i pozostaw na 30 minut przed użyciem.
* Xiaolongbao to rodzaj bułeczki na parze z regionów południowych Chin. Zazwyczaj kojarzy się z obszarami Szanghaju i Wuxi. Ponieważ Xiaolongbao jest tradycyjnie przygotowywany w małych bambusowych parowcach, "Xiaolong" oznacza mały bambusowy parowiec. Dlatego otrzymała nazwę "Xiaolongbao". Xiaolongbao to również wspólne śniadanie na Tajwanie.
Sos imbirowy w tym artykule tworzy przyjemny sos do zanurzania z przystawkami zawierającymi krewetki, takie jak kulki krewetek, kulki krewetek migdałowych lub potstickers i nie wymagają podróży na azjatycki rynek składników. Możesz również użyć sosu imbirowego, aby posmarować krewetki przed grillowaniem.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki lekkiego sosu sojowego
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 łyżeczki imbiru (mielonego)
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 dymki (drobno posiekane)
Jak to zrobić
- Połącz sos sojowy, ocet winny i mielony imbir w małej misce. Odłożyć na bok.
- Roztop brązowy cukier na dużym ogniu w małym ciężkim rondlu, aż się rozpuści, ale nie spali.
- Dodaj sos sojowy i ocet winny.
- Doprowadzić do wrzenia, aż brązowy cukier się roztopi (będzie twardniał tymczasowo po dodaniu mieszaniny sosu sojowego).
- Zdejmij z ognia, wlej do naczynia do serwowania i udekoruj posiekaną dymką.
- Podawać z potstickers, gyoza lub innymi chińskimi knedlami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 872 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |