Mówią, że konieczność jest matką wynalazków. Cóż, musiałem upiec ciasto, ale kiedy zbierałem składniki, odkryłem, że w lodówce pozostało tylko jedno jajo. Zamiast porzucić plany pieczenia, postanowiłem eksperymentować, aby pomóc innym miłośnikom deserów, którzy zostali złapani niespodziewanie z jednym jajkiem.
Na szczęście ten mrożony masłem cytrusowym okazał się być zwycięzcą. Pomarańczowo-waniliowe ciasto o smaku waniliowym szczotkowane jest jasnym syropem cytrusowo-miodowym, gdy jest jeszcze ciepłe z pieca. Delikatny i wilgotny, dobrze łączy się z herbatą jako zwykłą przekąską. Albo ubierz ją za pomocą kompotu Cherry Bourbon , a jeśli czujesz się wyjątkowo dekadencki - trochę świeżo ubitej śmietany.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 1 1/2 kubki mąki (uniwersalne)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 masło kijkowe (zmiękczone, pokrojone na małe kawałki)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 duże jajko
- 1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki mleka
- W przypadku syropu cytrusowego:
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty, około 1 cytryny)
- 1 łyżka soku z limonki (świeżo wyciśnięty, około 1 wapna)
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- Opcjonalnie: skórkę cytrynową i / lub limonkową (najlepiej organiczną) do serwowania
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Masło i mąkę tortową o wymiarach 8 "x 8" x2 "lub 9" x 9 "x2".
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- W kolejnej dużej misce użyj elektrycznego miksera ręcznego lub ręcznego ubijaka obrotowego, aby ubić masło i cukier, aż będą lekkie i kremowe.
- Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii i kontynuuj bicie, aż jajko zostanie w pełni włączone, a ciasto będzie miało kolor cytryny. Dodaj jogurt, sok pomarańczowy i mleko i rób, aż dobrze się wymieszaj.
- Powoli dodawaj miksturę mąki na mokro, kontynuując bicie przy średniej prędkości, przez jedną do dwóch minut, lub dopóki ciasto nie będzie gładkie.
- Wlać ciasto do przygotowanej patelni, w razie potrzeby wygładzając wierzchnią łopatką.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złote i tester umieszczony w środku wyjdzie czysty.
- Przenieś miskę tortową do stelaża, aby ostygł.
Podczas pieczenia ciasta ugotuj syrop:
- Umieść cukier, miód, wodę, sok z cytryny, sok z limonki i sok pomarańczowy w małym, niereaktywnym rondlu .
- Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, a następnie zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu.
- Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, często mieszając, aż cukier się rozpuści, a syrop zgęstnieje, około 5 do 8 minut.
- Zdjąć z ognia i odstawić.
- Gdy ciasto wyjdzie z piekarnika, posmaruj je równomiernie odrobiną syropu (jeśli nie masz pędzelka do ciasta, możesz użyć łyżeczki do polewania syropem na ciasto). Nie musisz używać całego syropu, chyba że wolisz bardzo wilgotny, słodki placek - używam około 1/3 do 1/2 syropu, a resztę przechowuję w lodówce do innego użytku. (Wypróbuj w herbacie lub jako mikser do koktajli.)
- Przed podaniem poczekaj, aż wysmarowany syropem placek ostygnie całkowicie na patelni. Udekoruj świeżo startą skórką cytrynową lub limonkową w razie potrzeby.
- Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 345 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sód | 257 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |