Tworzenie niesamowitej degustacji grillowanych ryb jest łatwiejsze niż myślisz. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka porad ekspertów, a będziesz jadł doskonale grillowane ryby w mniej niż 30 minut. Ten przepis zaczyna się od doskonałego czosnkowego sosu z grilla, który jest pyszny dla wszystkich rodzajów ryb, zarówno filetów jak i steków, łososia lub soli. Krótko marynuj swoją rybę w tym sosie, podgrzej grill i postępuj zgodnie ze wskazówkami poniżej. Bonus: jeśli pogoda nie działa, to danie może być również pieczone w piekarniku.
Co będziesz potrzebował
- 4-6 ryb (świeży filet, np. Lucjanowate, dorsz, łosoś)
- Dekor: wapienne kliny (świeże lub cytrynowe)
- Do marynaty / sosu:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki
- Sos z ostryg
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny (dostępny w butelkach we wszystkich azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych)
- 2 łyżki stołowe
- cukier (brązowy luźno zapakowany)
- 4-5 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 łyżki soku z limonki
- 1 chili (czerwone mielone lub 1/8 łyżeczki do 1/3 łyżeczki)
- pieprz cayenne lub suszone rozgniecione chili (płatki chili, do smaku)
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty / sosu, aż cukier się rozpuści.
- Miejsce filetów rybnych w naczyniu z płaskim dnem i wlać połowę sosu. Obróć filety w sosie. (Zarezerwuj resztę na później).
- Pozwól rybom marynować przez co najmniej 10 minut podczas rozgrzewania grilla. Wskazówka: najlepiej jest rozgrzać grill nie paląc, lub spalić delikatne mięso ryby. Podczas umieszczania ryb na grillu powinieneś usłyszeć niezły skwierczenie.
- Lekko szczotkuj grill z odrobiną oleju do gotowania, a następnie griluj rybę przez 5-8 minut z każdej strony lub do momentu, aż ryba łatwo się rozsypie, a miąższ nie będzie już przezroczysty. Wskazówka: Unikaj obracania ryb zbyt wcześnie.
- Po umieszczeniu go na grillu, pozostaw go w spokoju przez co najmniej 2 minuty.
- Podgrzej pozostały sos i użyj jako dipu, glazury lub łyżki rybnej (oraz ryżu lub ziemniaków) podczas jedzenia.
- Jeśli uważasz, że jest zbyt silny, możesz go nieco rozcieńczyć odrobiną białego wina lub sherry i odrobiną świeżego soku z limonki. Jeśli uważasz, że jest zbyt kwaśny, dodaj trochę więcej cukru.
Wskazówki
Gotowanie w pomieszczeniach: Umieścić marynowaną rybę w zadaszonym naczyniu do pieczenia wraz z marynatą. Piec 20 minut lub do momentu, gdy ryba będzie łatwo łzawić, a wewnętrzny miąższ nie będzie już półprzezroczysty.
Ryba zbyt cienka lub delikatna do grilla? Jeśli twoje filety są bardzo cienkie, możesz użyć "klatki rybnej", która ułatwia skręcanie. Inną metodą jest rozłożenie folii z blaszką lub liści bananowych nad grilem - ponownie oliwimy powierzchnię, na której ryby będą gotować, aby ułatwić skręcanie. Więcej informacji o grillowaniu z liści bananowca znajdziesz w: Jak gotować z bananowym liściem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1069 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 52 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sód | 1 963 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 122 g |