Zdrowa pyszna receptura na zupę kukurydzianą z dodatkiem sera cheddar i pełen aromatycznych szalotek i przypraw. Aby było to wegańskie i niskotłuszczowe, po prostu pomiń sery cheddar lub użyj bezmlecznego zamiennika sera wegańskiego .
Ten przepis na zupę kukurydzianą i zupę cheddar przygotowywany jest z papryki, szalotki, świeżej lub mrożonej kukurydzy, curry w proszku, odrobiny mleka sojowego i sera cheddar oraz pochodzi z Soy Foods Council.
Pamiętaj, aby użyć bezglutenowego lub domowego bulionu warzywnego, a ta kukurydziana i serowa będzie również bezglutenowa.
Jak ten przepis na kukurydzę z curry? Przewiń w dół, by spróbować wegetariańskich i wegańskich przepisów na kukurydzę.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
- 1/2 szklanki drobno posiekanej zielonej papryki
- 1/2 szklanki drobno posiekanej czerwonej papryki
- 1/4 szklanki mielonej szalotki
- 2 łyżeczki. curry w proszku lub do smaku
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 3 szklanki świeżej kukurydzy lub jeden 16-uncjowy worek mrożonej kukurydzy, rozmrożony (około 3 filiżanek)
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki. świeżo zmielony pieprz lub do smaku
- 3 szklanki zwykłego mleka sojowego (lub innego
- mleko niepochodzące z mleka ) podzielone
- 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar, podzielone
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej w dużym rondlu lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj paprykę; gotować, mieszając od czasu do czasu, do miękkości, około 4 minut.
- Dodaj szalotki w ostatniej chwili; mieszać do miękkości, ale nie rumienić. Dodaj proszek curry i sól; mieszać przez 1 minutę.
- Wymieszaj kukurydzę, bulion warzywny i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło do średniej; przykryj i gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut.
- Przenieś 2 szklanki mieszanki kukurydzianej do blendera lub robota kuchennego. Dodaj 1 szklankę mleka sojowego. Przetwarzaj, aż mieszanina będzie prawie gładka.
- Wlać zmiksowaną mieszaninę do rondla; zamieszać pozostałe mleko sojowe. Mieszaj delikatnie na średnim ogniu, aż mieszanina zostanie podgrzana, około 5 minut.
- Posyp każdą porcję 2 łyżkami sera.
Informacje o wartości odżywczej:
CALORIE 326 (47% z tłuszczu); Tłuszcz 17 g (sat 3,9 g, mono 5 g, poli 7 g); Białko 14,9 g; Węglowodan 35,7 g; Fibra 6g; Cholesterol 16 mg; Żelazo 1,4 mg; Sól sodowa 594 mg; Wapń 60mg
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 430 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
Tłuszcz nasycony | 6 g |
Tłuszcz nienasycony | 9 g |
Cholesterol | 30 mg |
Sód | 1 180 mg |
Węglowodany | 54 g |
Błonnik pokarmowy | 5 g |
Białko | 15 g |