Znajdź idealny napój po kolacji
A digestif to napój alkoholowy podawany po posiłku. Istnieje wiele stylów trawiennych, od amarosów i wzmocnionych win do brandy i likierów ziołowych. Niektóre koktajle mogą również być strawne. Jedną rzeczą, która łączy wszystkie te cechy, jest to, że mają one pomóc w trawieniu.
Mogłeś mieć digestif również o tym nie wiedząc. Jeśli wypiłeś po obiedzie łyk szkockiej butelki lub kieliszek brandy, smakował ci digestif.
Definiowanie Digestif
Nie jest łatwo zdefiniować digestif, ponieważ tak wiele różnych napojów może należeć do tej kategorii. A digestif jest tym, co pijesz i kiedy go pijesz.
Tradycyjnie digestif to dowolny napój alkoholowy, który można zjeść po obfitym obiedzie. Nie jest to jednak napój deserowy. Możesz delektować się nim w trakcie, po lub zamiast deseru, ale digestif jest o wiele mniej słodki i ma wyższą zawartość alkoholu niż typowy napój deserowy . Poza tym rzadko można znaleźć digestif ze śmietanką, czekoladą lub innymi dekadencjami.
A digestif jest przeciwieństwem aperitifu , napoju spożywanego przed posiłkiem w celu przygotowania żołądka do trawienia. Aperitify wydają się być gorzkie lub zaprojektowane w taki sposób, aby obudzić podniebienie i układ trawienny. W przeciwieństwie do tego, produkty trawienia często mają wyższą zawartość alkoholu, ale oferują bardziej relaksujący profil i są często bogatsze.
Regionalne Digestify
Amerykanie nie bardzo znają się na digestifach, ponieważ kładziemy mniejszy nacisk na wyszukane kolacje.
W Stanach Zjednoczonych kolacja jest zazwyczaj serwowana wczesnym wieczorem z dużo mniejszą formalnością niż w kulturze europejskiej. W końcu nie ma potrzeby wieczornego drinka o 6 wieczorem. Mamy również tendencję do grupowania posiłków w jeden kurs i zapisywania wielodaniowych posiłków na święta i specjalne okazje.
W przeciwieństwie do tego, ludzie w wielu krajach europejskich lubią jeść wielki posiłek później w nocy.
Może to być trzy lub cztery kursy, a posiłki powinny być raczej pełne. Jest to idealna wymówka na drinka po kolacji przed spaniem do snu.
Każdy region i kraj ma również swoje własne preferencje.
- We Francji preferowanym digestifem jest często brandy, na przykład Cognac lub Armagnac.
- Nazywa się digestivo we Włoszech , smakują gorzkie amaros i słodkie grappy lub likiery takie jak limoncello i nocino.
- Hiszpania preferuje wina wzmocnione, takie jak sherry, Madiera i porty, a także pacharán , podobny do likieru podobnego do ginu na bazie soku z owoców tarniny.
- W Niemczech znajdziesz jedne z najbardziej aromatycznych digestifów, w tym borówki Underberg i słynną Jagermeister .
Rodzaje Digestifów
Wiele destylowanych alkoholi oznaczonych jako digestifs zaczęło się jako likiery lecznicze przed wiekami. Te zioła, przyprawy i inne składniki smakowe w tych eliksirach zostały zaprojektowane tak, aby uspokoić żołądek lub uzyskać inne korzyści medyczne. To było około 18 wieku, że zostały one doprowadzone do formalnego stołu.
Ogólnie rzecz biorąc, znajdziesz dobre digestifs w jednej z czterech kategorii:
- Ufortyfikowane wina: Wśród najpopularniejszych digestifów nie można pomylić się z winami wzmocnionymi, takimi jak wina porto i sherry. Podczas gdy suchy wermut jest aperitifem, jego odpowiednik, słodki wermut , jest przyjemnym digestifem.
- Trunek warzelny: Prawie każdy alkohol warzelniczy ma świetny digestif, chociaż brandy są najbardziej tradycyjne. Obejmuje to: eau de vie, calvados, grappa i inne brandy, a także wyróżniające się Cognac i Armagnac. Whisky są również dość popularne, szczególnie szkockie, a tequile añejo również są doskonałe.
- Likiery ziołowe: Wiele z tych starych eliksirów leczniczych to dzisiejsze ziołowe likiery i są one popularnymi digestifami. Obejmuje to nazwy takie jak aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega i Zwack .
- Gorzkie Likiery: W ten sam sposób, w jaki gorzkie są podawane jako aperitify, niektóre mogą być strawne. Składniki, które dają im gorzki profil, pomagają w trawieniu, chociaż odmiany digestif wydają się być bogatsze i nieco słodsze. Amaros , tacy jak Averna i Amaro Meletti, są jednymi z wielu włoskich alkoholi, których należy szukać.
- Słodkie likiery: likiery owocowe typu Sweeter, takie jak maraschino i limoncello, są również przyjemnymi suwakami po kolacji. Nawet wysokoprocentowy, bazujący na brandy pomarańczowy likier, taki jak Grand Marnier, można spożywać samodzielnie.
Picie Digestifów
W przypadku każdego z tych digestifów, tradycyjnie jest cieszyć się nimi prosto i w temperaturze pokojowej. Odpowiednie są małe szklanki i wlać jedną lub dwie uncje.
Jeśli organizujesz przyjęcie, zastanów się nad umieszczeniem kilku opcji digestif na stole wraz z okularami i pozwól gościom lać, co wolą. Jest to także wymówka, aby dzielić się z innymi likierami domowej roboty , nad którymi pracowałeś.
Możesz również delektować się koktajlem z dowolnym digestifem. Kolczaste napoje kawowe, takie jak włoska kawa ze Strega lub połączenie francuskie z Cognac i amaretto to świetne opcje. Potem znowu możesz popijać kawę sambuca .
Manhattan to klasyczny napój digestif, a inne koktajle whisky, takie jak staroświecki, Vieux Carre i Sazerac, są również wspaniałym wyborem. Jeśli chodzi o coś innego, spróbuj małżeństwa Figara z Cardamaro, cesarzem z Unicum, lub z XX wieku z Amaro Meletti.