Kiedy zapytałem, jakie jedzenie z Somalii powinienem spróbować najpierw, Zamu na Instagramie polecił malawah (somalijski słodki naleśnik) i bariis (ryż somalijski).
Instagram stał się kolejną najlepszą rzeczą, jeśli chodzi o znajdowanie zdjęć kuchni afrykańskiej. Tak długo, jak znasz nazwę potrawy, hasztag to i wzdłuż jest wir zdjęć śniadanie, obiad i kolację zrobione przez miłośników jedzenia. Kiedy szukałem malawah, zwróciło to wiele wyników płaskich chlebów, naleśników i naleśników o różnych kształtach i rozmiarach. Okazało się także, że malawah jest powszechnie znana jako malawax. Malawah lub malawax, jak wiadomo w Somalii, są robione na różne sposoby i mogą być podawane jako słodkie lub pikantne danie, chociaż większość podawałaby malawah z masłem i miodem lub cukrem, a nawet jako Crepe Suzett bez alkoholu (malawax Xaawo). Podczas gdy niektórzy używają tylko 2 składniki mąki i wody, inni wzbogacają ich z dodatkiem mleka, cukru i przypraw.
Jeśli chodzi o gotowanie malawah, istnieje kilka metod. W jednej z metod, ciasto wylewa się i rozprowadza w naczyniu, przechylając naczynie ruchem okrężnym, tak jak robiłbyś to przy zwykłych naleśnikach. Można je smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty. Naleśnik nie będzie wymagał przewrócenia się na drugą stronę, ale będzie miał jedną złotą brązową stronę, podczas gdy druga pozostanie biała i gąbczasta. W drugiej metodzie, ciasto wylewa się, a następnie przerzuca na brązowy z drugiej strony. Niektórzy ludzie będą nalewać ciasto w okrągłej spirali, która będzie widoczna po ugotowaniu. Inne wlewaj wszystkie ciasto na środku patelni i twórz spiralę za pomocą łyżki.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki
- 2 1/2 szklanki mleka
- 2 duże jaja
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki oleju rzepakowego (lub masła do smażenia)
- Udekoruj: odłóż trochę miodu, masła i cukru do podania
Jak to zrobić
1. Ubij lub zmiksuj wszystkie składniki w misce. Alternatywnie wymieszaj je razem z ręcznym mikserem.
2. Podgrzej patelnię i upuść odrobinę masła, aby usmażyć malawę. Zamiast masła można również zastąpić olej kuchenny. Zalej ciasto na patelnię i zawirowujemy rondel tak, aby ciasto rozprowadzało się, tworząc cienką warstwę, która rozprzestrzenia się w kierunku zakrzywionych boków patelni
3. Smaż przez około minutę, a następnie przerzuć na drugą stronę, aż lekko złocista.
4. Podawaj malawę, rozprowadzając roztopione masło i miód na wierzchu lub zraszając trochę cukru na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sód | 193 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |