Późne lato jest tak piękne z nieco chłodniejszymi dniami, wciąż ciepłe, ale już nie tak uciążliwe. I w te cudowne dni nadchodzi hojność pomidorów z dziedziczenia. Czerwone, żółte, zielone, wielobarwne, nieregularnie ukształtowane i nadziemne słodkie pomidory. Rynki rolników eksplodują zarówno tymi o małych rozmiarach, jak i moimi ulubionymi gigantycznymi pięknościami, które idealnie nadają się do krojenia.
Pomidory są najczęściej używanym warzywem w kuchni bliskowschodniej przez cały rok. Ale nigdy nie pomijamy okazji, aby pokazać krótki okres życia pamiątek. Prażenie każdego pomidora pomaga wydobyć ich słodycz i smak, ale pieczenie upominków powoduje eksplozję pomidorowego smaku i są one jak cukierek. Tak dobre, że są gwiazdami tej prostej przystawki.
Ponieważ latem grillujemy na grillu, lubimy też serwować grillowaną przystawkę, a nasza recepta to prosta tarta. To znaczy, kawałek dobrego chrupiącego chleba, czesany oliwą z oliwek i grillowany do lekko złocistego. Następnie dodam do tego wszystko, co mam pod ręką, jak gruszki i sery pleśniowe, jabłka i cheddar lub, w tym przypadku, wspaniałe, pieczone pomidory z cebulą i pikantny ser feta.
Możesz je przyprawić czarnym pieprzem i szczyptą morskiej soli. Ale to idealna wizytówka naszej ulubionej mieszanki przypraw, za'atar.
Ostrzegam jednak, że prawdopodobnie powinieneś upiec więcej pomidorów, niż wymaga tego przepis, ponieważ będą one zjedzone bezpośrednio z patelni przez każdego, a będziesz miał szczęście, jeśli trafisz na prawdziwe tartiny.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże
- scheda pomidorów
- 3 Łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka
- przyprawa za'atar
- 4 Duże plastry Włoski chleb
- 4 uncje
- Ser feta (zmiękczony)
- 1 Łyżka oliwy z oliwek
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Pokrój pomidory i połóż na blasze wyłożonej pergaminem. Skropić dwiema łyżkami oliwy z oliwek i posypać je zaatarem. Piecz w piekarniku przez około 30 minut lub do czasu, aż pomidory zaczną być lekko zabarwione, ale nie spalone.
- Posmaruj kromki włoskiego chleba pozostałą łyżką oliwy z oliwek i grillem lub tostem w piekarniku przez około 10 minut lub do momentu, aż lekko złocisto-brązowy.
- Rozłóż każdy kawałek zmiękczonym serem feta, a na górze upieczone pomidory z pomidorów. Pokrój każdy kawałek na pół i podawaj na ciepło jako przystawkę przy koktajlu lub lampce wina.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 333 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |