Uwaga na PSP: Potencjalnie twój ostatni małż!
Małże i zatrucie skorupiakami
Dla tych, którzy lubią kopać własne małże, konieczne jest zaznajomienie się z zatruciem paralitycznego skorupiaka lub PSP. PSP jest spowodowane przez morską biotoksynę spożytą przez skorupiaki, w tym małże. Komercyjne owoce morza są regulowane, kontrolowane i testowane, więc szanse PSP na komercyjne owoce morza są minimalne. Niezależnie od tego, kiedy wykopujesz swoje własne, ważne jest, abyś sprawdził je w lokalnym urzędzie ds. Rybołówstwa morskiego przed udaniem się w nie.
Pamiętaj, że nawet właściwe gotowanie nie zabija szkodliwych biotoksyn.
PSP jest bardzo realnym zagrożeniem zarówno na wybrzeżu Atlantyku i Pacyfiku, jak i wszędzie tam, gdzie zbierane są skorupiaki. Zwykle związany z czerwoną falą, ale nie ograniczaj się do tego, należy pamiętać, że biotoksyny nadal mogą występować w czystych wodach. Niektóre skorupiaki, takie jak małże z masłem, mogą przechowywać toksyny w swoich organizmach nawet do dwóch lat.
Objawy mogą obejmować nudności, wymioty, biegunkę, bóle brzucha i mrowienie lub pieczenie warg, dziąseł, języka, twarzy, szyi, ramion, nóg i palców u nóg. I tak, jeden małż może być śmiertelny . Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów po zjedzeniu skorupiaków, podejmij natychmiastowe działania i natychmiast skorzystaj z pomocy medycznej, ponieważ nie ma określonego antidotum.
Nie badaj świeżo złowionych skorupiaków poprzez żucie niewielkiej ilości i oczekiwanie na pojawienie się efektów. Spożycie jest kluczem i może to być twój ostatni eksperyment. Możesz dalej zmniejszyć ryzyko PSP, nie jedząc żadnego z narządów trawiennych lub ciemnych obszarów małży, tzn. Jedz tylko białe lub jasne porcje.
Końcówka syfonu jest szczególnie wrażliwa. Te porcje należy usunąć przed gotowaniem, nie po, a pozostałą część mięsa należy dokładnie umyć. Pamiętaj też, że absorpcja jakiejkolwiek toksyny jest przyspieszona, jeśli spożyłeś napoje alkoholowe.