Najlepsze ciasteczka czekoladowe w mojej książce są duże, tłuste, żucia i ładowane z kawałkami czekolady. Te duże ciasteczka z czekoladą doskonale pasują do tego opisu. Wilgotne, gumiaste i rozpuszczone w ustach, te czekoladowe ciasteczka to wszystko, co powinno być ciastkiem czekoladowym - i nie musisz iść do piekarni, żeby je zdobyć. Możesz być zaskoczony tym, że ten przepis zawiera drożdże - tylko dotyk. Daje to trochę ciasteczek z kawałkami czekolady, ale wciąż są cudownie chrupiące na zewnątrz i wewnątrz gumiaste.
Nie przegap: Przepisy na ciasteczka czekoladowe | Jak zrobić ciasteczka z kawałkami czekolady
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka masła (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki plus 2 łyżki ciemnego brązowego cukru
- 1/4 szklanki cukru
- 2 duże jaja
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki szybko rosnących drożdży (lub aktywnych suchych drożdży)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 2 szklanki czekolady (ciemne lub półsłodkie)
- 1 szklanka orzecha włoskiego (posiekana)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Śmietankę masło i cukry razem z mikserem elektrycznym.
- Pokonaj jajka, aż mieszanina będzie lekka i puszysta.
- Lekko zagotuj mąkę łyżeczką do miarki (nie do filiżanki lub filiżanki do picia). Następnie wyrównaj nożem. Ważne jest, aby prawidłowo zmierzyć mąkę lub ten przepis nie będzie prawidłowy.
- Posyp mąkę na masło-cukier, ale jeszcze jej nie mieszaj. Posyp drożdże i sól na mąkę.
- Teraz mieszaj suche składniki, aż stanie się miękkim ciastem. Nie mieszaj.
- Wymieszaj czekoladowe frytki i orzechy włoskie.
- W tym momencie idealnie nadaje się do schłodzenia ciasta przez 24-36 godzin. Ale jeśli niecierpliwisz się (a kto nie, jeśli chodzi o tworzenie ciasteczek), możesz je natychmiast upiec.
- Wyłóż ciężki arkusz ciastek papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia (porównaj ceny). Alternatywnie, po prostu użyj ciężkiego, izolowanego, nieuszkodzonego arkusza ciastek.
- Użyj szufelki do lodów lub kubka miarowego 3/4 filiżanki do porcjowania ciasta na blasze. Pozostaw około calowy pokój między ciasteczkami. Będziesz miał miejsce na 4-6 ciasteczek na jednym arkuszu. Nie używaj dwóch arkuszy ciasteczek! Piec w partiach na środkowym stojaku, albo ciasteczka nie będą się dobrze sprawdzać.
- Umieść ciasteczko na środkowej półce piekarnika. Piec 10 minut. Bez wyjmowania ciasteczek ustaw temperaturę piekarnika na 350 stopni. Piec kolejne 8-12 minut, aż ciasteczka zostaną zarumienione na brzegach, ale nie w środku.
- Ważne: Ostudzić na arkuszu ciastek przez co najmniej 10 minut przed podaniem. Ciasteczka są nadal "wypiekane" (wchłaniające resztki ciepła) w tym momencie, więc jeśli usuniesz je zbyt szybko, mogą one nie zostać ugotowane.
- Usuń pliki cookie do stelaża i powtórz z pozostałym ciastem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 413 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sód | 253 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |