Te kwadratowe kwadraty z owocami są pełne żywego smaku mango. Miąższ mango użyty w tym przepisie można nabyć w sklepie zamrożonym w supermarkecie lub można go przygotować w domu poprzez krótkotrwałe gotowanie i miażdżenie świeżych kawałków mango. Upewnij się, że mierzysz mango po jego upłynnieniu, a nie w formie kawałka.
Co będziesz potrzebował
- 14 oz. (około 1,5 szklanki) pulpy mango
- 17 uncji (około 2,5 filiżanki) cukru (granulowany)
- 1 łyżka. masło
- 6 fl uncji. (około 3/4 szklanki) ciekłej pektyny
Jak to zrobić
1. Przygotuj kwadratową patelnię o wymiarach 8x8 cali poprzez wyłożenie jej folią aluminiową lub papierem pergaminowym i spryskanie dna niecką sprayem do gotowania .
2. Gotuj miąższ mango i cukier razem w średnim rondlu na małym ogniu, aż utworzą bardzo gęsty syrop. W zależności od grubości miąższu zajmuje to od 30 minut do 1 godziny. Syrop powinien gęsto pokrywać grzbiet łyżki lub łopatki.
3. Gdy syrop będzie wystarczająco zagęszczony, dodaj masło i gotuj jeszcze przez 3 minuty, stale mieszając.
4. Usuń z ognia i mieszaj pektynę na gorąco. Przelej natychmiast na przygotowaną patelnię.
5. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przykryj patelnię folią i wstaw do lodówki na całą noc, aż do zestalenia.
6. Gdy cukierki są już kompletne, pokrój je na małe kwadraty za pomocą noża zanurzonego w wodzie. Mogą być zwijane w cukier granulowany lub pozostawione na gładkiej powierzchni. Cukier ułatwia przechowywanie i układanie w stos, ponieważ zapobiega ich sklejaniu się.
7. Cukierki można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni.
Uwaga: Pektyna jest środkiem żelującym często stosowanym w puszkach. Można go znaleźć w dobrze zaopatrzonych supermarketach w pobliżu konserw lub w sekcji do pieczenia.