Easy Corned Beef and Cabbage

Ten przepis na peklowaną wołowinę i kapustę jest tak łatwy do zrobienia, nie ma powodu, dla którego nie mógłby się nim cieszyć przez cały rok. Konserwa z wołowiny i kapusta są świetne do karmienia dużej grupy i wymaga tylko jednego garnka, więc myśl casual na luzie, tailgating i potlucks.

A premia gotowania peklowanej wołowiny i kapusty to resztki: zimna peklowana wołowina na ciemnym pieczywie z musztardą tworzy serdeczną kanapkę.

Zanim zaczniesz, zwróć uwagę, że komercyjne marki peklowanej wołowiny są w pełni przyprawione. Może to wpływać na ilość potrzebnej soli, dlatego sprawdź sól kuchenną przed dodaniem soli w punkcie 2 wskazówek.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Umieść peklowaną wołowinę, 1 łyżeczkę soli, pieprzu, liścia laurowego i zawartość opcjonalnego pakietu przypraw w dużej doniczce wraz z trzema litrami zimnej wody.
  2. Przykryć i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 2 1/2 godziny.
  3. W razie potrzeby dodaj pozostałą sól, ziemniaki, marchew, cebulę i seler. Gotuj pod przykryciem przez 30 minut.
  4. Dodaj kliny z kapusty i gotuj przez kolejne 30 minut lub dopóki ziemniaki i warzywa nie będą miękkie.
  1. Wyjąć z garnka i pozostawić na 10 minut, luźno przykryty folią aluminiową. Usuń liść laurowy i odrzuć.
  2. Pokrój peklowaną wołowinę na ziarno i podawaj w misce z kapustą, warzywami i odrobiną płynu do gotowania. Wraz z ciemnym chlebem i musztardą na boku.

Wariacje

Wariacje na temat tego przepisu są ograniczone tylko do tego, co preferuje szef kuchni. Można dodać niewielką obraną i pokrojoną w kostkę brukiew lub kilka rzep, a także warzywa o bardziej ziemistym smaku. Niektóre plasterki pietruszki można zastąpić ziemniakami lub razem z nimi dodać trochę odmiany.

Aby uzyskać nieco inny smak, użyj cebuli słodkiej zamiast standardowej żółtej cebuli i dodaj ziemniaki, marchew i seler. Alternatywnie, spróbuj dodać kilka małych obranych wrzących cebuli.

Początki peklowanej wołowiny i kapusty

Pomimo nieco tajemniczego pochodzenia, peklowana wołowina i kapusta stała się znana jako tradycyjny posiłek św. Patryka, przynajmniej po amerykańskiej stronie Atlantyku. Istnieje spór o to, czy posiłek ma irlandzkie korzenie.

Według Smithsonian, więcej Irlandczyków spożywało boczek jako tradycyjny posiłek niż wołowinę, częściowo dlatego, że krowy były uważane za symbole bogactwa w gaelickiej Irlandii i zazwyczaj nie były zabijane za ich mięso.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 760
Całkowita zawartość tłuszczu 33 g
Tłuszcz nasycony 13 g
Tłuszcz nienasycony 14 g
Cholesterol 252 mg
Sód 900 mg
Węglowodany 28 g
Błonnik pokarmowy 5 g
Białko 84 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)