Te miękkie, łamliwe czekoladowe placki są pełne słodkiego kokosowego smaku. Są idealne dla miłośnika kokosa w twoim życiu. Spróbuj dodać odrobinę soku z limonki i świeżej skórki z limonki, aby odświeżyć orzech kokosowo-limonkowy!
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 kija (4 łyżki stołowe) masła, pokrojone w kostkę
- 1 jajko białe
- 1 1/4 szklanki słodzonego poszatkowanego kokosa
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
- 1 funtowa powłoka z czekoladą
Jak to zrobić
- Napełnij średnią rondel cala wody i ustaw na średnim ogniu, aby dusić.
- W misce podwójnego kotła (lub miski, która pasuje ciasno do rondla) połącz sproszkowany cukier, masło i białko jaja i wymieszaj razem. Umieścić miskę nad rondelkiem gotującej się wody i dalej ogrzewać i mieszać, aż mieszanina będzie dobrze połączona i bardzo ciekła, około 5-10 minut.
- Usuń miskę z ognia i wymieszaj z ekstraktem z orzecha kokosowego, wanilii i kokosa. Zawiń miskę w folię plastikową i wstaw do lodówki, aż będzie wystarczająco mocna, aby ją zebrać, około 2 godzin.
- Gdy cukierek się uspokoi, wyfrezuj blachę do pieczenia za pomocą woskowanego papieru lub pergaminowego papieru. Umieścić powłokę z czekoladą w misce i podgrzewać w mikrofalówce w 30-sekundowych przyrostach aż do stopienia i wygładzenia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Przykryj blachę do pieczenia papierem woskowanym lub pergaminem.
- Za pomocą łyżeczki wyłóż małe kulki z mieszanki orzechów kokosowych i rozprowadź je na dyskach między dłońmi.
- Używając dwóch widelców lub narzędzi do zanurzania, zanurz dyski w czekoladzie i przeciągnij spód do krawędzi miseczki, aby usunąć nadmiar czekolady. Umieścić zanurzony pasztecik na przygotowanym arkuszu do pieczenia, a gdy czekolada jest jeszcze mokra, posypać wierzch szczyptą kokosa. Powtórzyć proces zanurzania z pozostałymi cukierkami kokosowymi i czekoladą.
- Umieścić zanurzone placki w lodówce, aby ustawić czekoladę, około 20 minut. Przechowuj paszteciki kokosowe w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez miesiąc. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, podawaj te cukierki w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 12 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |