Tak, "pieczone na grillu" żeberka to oksymoron, ponieważ jeśli pieczesz żeberka, to na pewno NIE jesz z grilla. Kiedy czas i / lub pogoda uniemożliwia nam dotarcie do palacza, ta metoda pieca dla żeberka z grilla działa świetnie.
Co będziesz potrzebował
- 2 pełnowymiarowe boczne żeberka wieprzowe (przycięte z nadmiaru tłuszczu, poklepane na sucho)
- 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 3 łyżki soli (koszerne)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżka papryki (wędzona lub zwykła)
- 1/2 łyżeczki pieprz chipotle (ziemia)
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonej musztardy
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki proszku cebuli
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 1/2 szklanki sosu barbecue
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 250 F.
- Połącz składniki w małej misce i wymieszaj. Umieść każdy stojak z żebrami na środku własnego dużego kawałka wytrzymałej folii aluminiowej. Zastosuj wytarcie na sucho po obu stronach dwóch stojaków (bardziej po stronie mięsa). Owiń każdy stojak w folię.
- Umieść dwa zapakowane w folię stojaki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Piec przez 2 godziny. Usuń żeberka z piekarnika i za pomocą kleszczy otwórz folię. Po obu stronach ułożyć statywy na jednym kawałku folii i rozsmarować sos barbecue.
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 350 F.
- Zwróć żeberka do piekarnika. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu szczotkując więcej sosu do grillowania, aż żeberka będą delikatne i dobrze oszklone, około 30 do 45 minut. Usuń i odpocznij przez 15 minut przed cięciem i serwowaniem. Wytrawione żeberka można w razie potrzeby wrzucić do dodatkowego sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 312 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sód | 4260 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 11 g |