Nie ma lepszego czasu niż Summertime na zjedzenie kukurydzy na kolbie. Warzywa sezonowe przynoszą chrupiącą słodycz, którą można dopasować tylko poprzez zanurzenie jej w maśle, soli i pieprzu (lub moim ulubionym, posypanym Chile Margarita). Czasami jednak monotonia tej samej starej gotowanej kukurydzy staje się nudna. A pod koniec lata, być może skończyły Ci się pomysły. Ta grillowana sałatka z grilla jest idealna.
Różnorodność grillowanej sałatki z kukurydzy sprawia, że jest ona tak niewiarygodnie smaczna. Grillowanie kukurydzy daje zwęglony, gorzki i dymny smak, który doskonale uzupełnia słodycz kolb kukurydzy. Jakby tego było mało, możesz dodać o jakimkolwiek smaku inspirowanym kuchnią meksykańską, który sprawi, że ta sałatka będzie jeszcze bardziej niesamowita (jeśli to możliwe). Ważne jest, aby używać świeżej kolendry i świeżej mięty, ponieważ są one niezastąpione w tym przepisie, ponieważ świeżości tych ziół nie można znaleźć w substytutach.
Kolejnym krokiem do przepisu, który bardzo zachęcam, jest gotowanie kukurydzy z łuskami aż do prawie gotowanego. Po ugotowaniu można rozpocząć proces grillowania ich z łuskami. Chociaż można pominąć ten krok i osiągnąć ten sam smak, może to pogorszyć teksturę kukurydzy. Skompromowana tekstura pochodzi z ziarna kukurydzy wysuszonego z dymu. Jeśli je wcześniej zbledniesz / ugotujesz, uzyskasz najlepszy wynik. Przygotuj tę sałatkę jako sprytną stronę do potluku lub podawaj z chipsami tortilla i ciesz się kąpielą na przyjęciu.
Co będziesz potrzebował
- 5 kolb kukurydzy (kukurydza cukrowa, jeśli są dostępne)
- 2 awokado (skóra usunięta i posiekana)
- 1 pomidor (jeśli jest dostępny, umyte i pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka kolendry (świeża, umyta i drobno posiekana)
- 1 łyżka mięty (umyte i drobno posiekane)
- 1 mała czerwona cebula (pokrojona w kostkę)
- 1/4 szklanki sera feta
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 limonki (sok)
- 2 łyżki kolendry (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne w proszku
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Zacznij od włożenia pokrojonej w kostkę cebuli, pomidora i ziół do średniej miski. Dodaj oliwę, sok z limonki i pieprz cayenne, a następnie wymieszaj.
- W międzyczasie zagotuj duży garnek wody. Gotując, dodaj kukurydzę z pleśni przez około 5 minut. Wyjmij i pozwól lekko się ochłodzić.
- Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, usuń plewy. Grilluj przez około 8 minut lub dopóki kukurydza nie zostanie całkowicie ugotowana. Upewnij się, że obracasz kukurydzę, aby się zwęglić ze wszystkich stron.
- Po ugotowaniu odciąć ziarna z kukurydzy i umieścić w misce z oliwą z oliwek, sokiem z limonki i pieprzem cayenne.
- Dodaj posiekane zioła do miski i lekko wymieszaj.
- Na koniec dodaj do miski kolendrę, kolendrę, miętę, awokado i ser feta. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie wymieszaj po raz ostatni.
- Pozostawić do schłodzenia w lodówce przez około 2 godziny. Usuń i dostarczaj!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 648 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 126 mg |
| Węglowodany | 110 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 4 g |