Edytowane przez Liv Wan.
Chińczycy rzadko jedzą surowe warzywa. Istnieje kilka przepisów kulinarnych w kuchni chińskiej, które wykorzystują surowe liście sałaty do zawijania smażonych krewetek lub mielonego mięsa. Istnieje nawet kilka przepisów, które wykorzystują surowe warzywa, w tym ogórki i cebulki, na przykład w Pekińskich pieczonych kaczkach, ale generalnie Chińczycy lubią "gotowane" warzywa o wiele bardziej niż surowe warzywa.
Oprócz tego łatwego smażenia danie sałaty, w kuchni kantońskiej jest danie, które jest bardzo popularne o nazwie smażone sałata z sosem Oyster. Niektórzy ludzie nazywają to również "sałatą z sosem ostrygowym", a po chińsku - "蠔油 生菜". Jakkolwiek to nazwiesz, jest to wyjątkowo smaczne danie.
Do tego przepisu można użyć sosu ostrygowego zamiast lekkiego sosu sojowego i dodać ½ łyżki wody i jest podobna, ale równie pyszna.
Upewnij się, że wszystkie składniki i przyprawy są gotowe przed gotowaniem! Zmyję i osuszę sałatę lodową około 30 minut przed gotowaniem, aby wyschła prawidłowo przed gotowaniem.
Proszę zapoznać się z artykułem " Porady chińskiego smażenia " przed rozpoczęciem gotowania, jeśli jesteś nowicjuszem w chińskiej kuchni lub technikach smażenia.
Sałata lodowa ma wysoki poziom zawartości wody i ma bardzo niską kaloryczność, więc jest bardzo dobra do odchudzania. Zawiera również wysokie poziomy witaminy A, która jest dobra dla zdrowia Twoich oczu, kości i układu odpornościowego.
Ten przepis na sałatkę z frytkami pokazuje, jak gotować sałatę w chińskiej kuchni. Ta sałata jest również doskonałym dodatkiem na Chiński Nowy Rok, ponieważ sałata uważana jest za "szczęśliwe" jedzenie. Służy 4-6 osobom.
Co będziesz potrzebował
- 1 główka sałaty lodowej
- 2 łyżeczki
- lekki sos sojowy
- 1 1/2 łyżeczki
- Chińskie wino ryżowe (lub sucha sherry)
- 3/4 łyżeczki cukru (granulowany)
- 1 1/2 łyżki warzyw (lub oleju arachidowego)
- 2 ząbki czosnku (obrane i mielone)
- 1 1/2 łyżeczki imbiru (mielonego)
- Opcjonalnie: 1 / 8-1 / 4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki azjatyckiej
- olej sezamowy (taki jak Kadoya)
Jak to zrobić
Procedury:
- Umyć sałatę, osączyć i oddzielić liście. Ważne jest, aby upewnić się, że sałata jest sucha. Przeciąć liście na kawałki o szerokości około 1 cala.
- Połącz wino ryżowe lub suchą sherry, sos sojowy i cukier w małej misce, mieszając. Odłożyć na bok.
- Podgrzej wok na oleju na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj płatki czosnku, imbiru i czerwonej papryki, smaż smażyć aż do aromatycznego (zajmie to 5-10 sekund) i dodać sałatę.
- Smażyć sałatę, posypując solą przez 1-2 minuty, aż liście zaczną więdnąć.
- Daj sosowi szybko ponownie zamieszać i wrzuć go do woka. Smażyć przez 1-2 minuty, aż sałata stanie się ciemnozielona. Zdjąć z ognia i wymieszać olej sezamowy. Natychmiast podawaj.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 123 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
Tłuszcz nasycony | 1 g |
Tłuszcz nienasycony | 3 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sód | 179 mg |
Węglowodany | 16 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 4 g |