Grillowany kurczak nigdy nie smakował tak dobrze! Ten grillowany kurczak z trawy cytrynowej wieje inne przepisy z wody. Dodatkowo jest to bardzo proste. Wystarczy wrzucić kilka składników do swojego robota kuchennego, marynować i grillować. W Tajlandii częściej używają tłuczka i moździerza do tego procesu, ale odkryłem, że wyniki są równie dobre w przypadku naszego bardziej zaawansowanego technologicznie sprzętu. W naszym domu lubimy nasze średnio pikantne, stąd 2 chilli na liście składników, ale możesz je dostosować zgodnie z własnym przyprawą (spróbuj jednak nie skąpić zbytnio - chilli czynią go ekstra dobrym !) Im dłużej marynuje, tym lepiej - staram się pozwolić mu usiąść przykrytym w lodówce przez 2 godziny lub do 6 dni. Podawać z ryżem lub sałatą; nie ma potrzeby stosowania sosu bocznego, to takie aromatyczne!
Co będziesz potrzebował
- 4-6 ud kurczaka, skóra włączona lub wyłączona
- 2 łodygi
- trawa cytrynowa
- 1/4 szklanki cebuli, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, mielone
- sok z 1/2 wapna
- 2 świeże czerwone chilli, mielone, LUB do 1/2 łyżeczki. płatkami chili, do smaku
- 3 łyżki.
- sos rybny
- 1 łyżka. sos sojowy
- 2 + 1/2 łyżki. brązowy cukier ;
Jak to zrobić
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj procesora żywności dla tego przepisu. Najpierw odciąć koniec żarówki z każdej łodygi trawy cytrynowej, a następnie pokroić resztę. Wyrzuć górną łodygę. (Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania trawy cytrynowej do gotowania, zobacz mój sposób gotowania z trawą cytrynową ). Pulsuj, aby stworzyć pachnącą, wodnistą pastę.
- Otwórz uda kurczaka i połóż je płasko, najlepiej w płaskim naczyniu do pieczenia. Wlej pastę do kurczaka, obracając kawałki, aby każdy był nasycony. Użyj łyżki do zrolowania zioła na wierzch kurczaka. Przykryć i marynować najlepiej 2 godziny lub do 6.
- Posmaruj grilla z odrobiną oleju roślinnego, a następnie dobrze usmaż kurczaka.
- Podsmaż kurczaka z ładną porcją tajskiego jaśminowego ryżu , sałatkę z boczku, jak pokazano tutaj (patrz przepis poniżej), i jesteś dobry, aby przejść. Dla tych, którzy chcą extra-ostre, podawaj z tajskim sosem chili z boku (patrz mój tajski słodki sos chili ). Cieszyć się!
Boczne sałatki, które pięknie się żenią z tym daniem:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1900 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 105 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 42 g |
| Cholesterol | 628 mg |
| Sód | 1900 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 200 g |