Batony mochi o smaku matcha, choć może nie uważane za tradycyjne japońskie mochi , są jednak pyszne i wciągają. Faktura jest niczym innym jak gumą do żucia i lepką, słodką z nutą matcha.
Świeżo z pieca, te mochi bary mają również niespodziewaną skórkę, która kontrastuje z przeżuwalnością mochi z cudownym upieczonym chrupnięciem. Niestety, te batony mochi najlepiej smakują tego samego dnia, w którym są pieczone, szczególnie jeśli chcesz doświadczyć tej pysznej świeżej pieczonej skorupy. Uwaga: jeśli batony mochi nie są podawane w tym samym dniu, są pieczone, mogą być przechowywane w lodówce i odgrzewane, jednak świeżo pieczona skorupa zostanie utracona podczas podgrzewania.
Smak mochi w matcha jest wynikiem dodania do rzadkiego gatunku kulinarnego gatunku matcha powder. Podczas gdy przepis wymaga dwóch łyżek matcha, dla większego smaku zachęcam do dodania do 2 1/2 łyżki stołowej. Nie rozczarujesz się. Pył mochi z odrobiną cukru pudru dla estetyki i trochę dodatkowej słodyczy.
Ten przepis na mochi bar jest świetny na imprezy i potluki.
Co będziesz potrzebował
- 1 15-uncjowa puszka mleka kokosowego
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy (czysty lub imitujący)
- 2 szklanki granulowane
- biały cukier (użyj mniej do smaku)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 pudełko 16 uncji Mochiko Słodka mąka ryżowa (marka Blue Star marki Koda Farms)
- 2 do 2 1/2 łyżek proszku matcha
- olej do smażenia oleju rzepakowego
- cukier puder (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Wstępnie rozgrzać piekarnik do 350 F.
- W dużej misce połącz mleko kokosowe, wodę, ekstrakt waniliowy i cukier. Używając miksera ręcznego, wymieszaj, aż cukier dobrze się wcieli i trochę się rozpuści.
- Dodaj proszek do pieczenia i powoli dodawaj mochiko (słodką mąkę ryżową) około 1/2 szklanki na raz, dobrze mieszając za każdym razem. W miarę dodawania kolejnych mochiko, ciasto będzie gęstnieć.
- Po wymieszaniu mochiko dodaj 2 1/2 łyżki proszku matcha i dobrze wymieszaj. Używanie łopatki zamiast ręcznego miksera również działa dobrze.
- Rozpyl 9-calowy, 13-calowy szklany talerz do pieczenia w piekarniku, za pomocą sprayu do gotowania oleju rzepakowego. Dobrze się ubrudzić, aby zapobiec przywieraniu pieczonego mochi do naczynia do pieczenia.
- Piec mochi w podgrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Końce mogą stać się rumiane i trudne do pogryzienia.
- Pozwól mochi ostygnąć do temperatury pokojowej. Używając plastikowego noża lub ceramicznego noża, pociąć mochi na duże kwadraty (zapobiega to przyklejaniu się mochi do noża).
- Pył mochi ze sproszkowanym cukrem.
- Najlepiej jest zjeść natychmiast.
- W razie potrzeby mochi można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce. Mochi przechowywane w lodówce ma tendencję do stawania się twardym i powinno być ogrzane w kuchence mikrofalowej przed jedzeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sód | 28 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |