Ten przepis na serbską pogawę wielkopostną (POH-gah-cha), również pisaną pogača , nie używa jaj, mleka ani masła, więc jest idealny do czasów postu, jak okres przed Bożym Narodzeniem (Adwent) i Wielkanoc (Wielki Post).
Wielki Post Wielki Ortodoksyjny chrześcijanin jest czasem wielkiego postu i istnieje wiele zasad określających, jakie rodzaje ropy mogą być spożywane, jakie rodzaje ryb i tak dalej. Ten chudy wielkopostny biały chleb dobrze pasuje do wytycznych.
Porównaj to z nieprzeprowadzającym przepisu pogacha .
Sprawia, że 1 serbski wielkopostny chleb Pogacha.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 kubka wody (ciepłej, nie wyższej niż 110 stopni)
- 1 opakowanie
- drożdże (aktywne na sucho)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki oleju
- 3 1/2 kubki mąki (uniwersalne)
Jak to zrobić
- W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodać sól, cukier i olej i mieszać aż do całkowitego wymieszania.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie spójne ciasto. Ugniatać do gładkości. Ciasto włóż do wysmarowanej miski, przykryj i odstaw do ciepłego miejsca, aż się podwoi.
- Podgrzej piekarnik do 300 stopni. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i uformuj w płaską rundę. Przenieś na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. Kroić bochenka widelcem. Posmaruj chleb kawałkiem oliwy. Odstawić, odsłonić, 15 minut w ciepłym miejscu.
- Piec 30 minut lub do chwili, gdy termometr z odczytem natychmiastowym zarejestruje 190 stopni. Przed cięciem całkowicie schłódź na stojaku z drutu.
Słowo lub dwa o Pogacha
Pogača (pisownia bałkańska), Pogacha ( anglised ortograficzna), Pogácsa (pisownia węgierska), poğaça (grecka), pogaçe (albańska) to wszystkie rustykalne zakwaszone lub niekwaszone pieczywo wykonane z białej mąki lub pełnoziarnistej mąki lub mieszanka połączenie dwa. Niektóre chleby mają nadzienie z ziemniaków lub sera, a zioła jak koper i sezam mieszają się z mąką.
Jak możesz sobie wyobrazić, każdy kraj i każdy kucharz o to chodzi, czyni pogachę swoją własną drogą, więc można je znaleźć w różnych teksturach, smakach, rozmiarach i wysokościach. Niektóre mają kruchą, przypominającą skórki teksturę, podczas gdy inne przypominają delikatny biały chleb.
W Bułgarii, gdzie chleb jest znany jako pogačice , jest to raczej ciasto francuskie i często podawane na gorąco jako przekąska wypełniona kwaśną śmietaną lub twarogiem lub bułgarskim serem feta. Jest to również popularne w Turcji.
Na przykład na Węgrzech pogácsa składa się albo z ciasta krótkiego, albo z ciasta drożdżowego. Istnieją dziesiątki kształtów i rozmiarów, a runda jest najbardziej tradycyjna.
Wiele dodatków można znaleźć albo w cieście, albo na nim. - świeżego sera, dojrzałego sera, schabu wieprzowego, kapusty zasmażanej, papryki, czosnku, czerwonej cebuli, kminku, sezamu, słonecznika lub maku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 39 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 506 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |