Ta prosta przystawka z polędwicy wieprzowej sprawia, że pyszny posiłek z pysznym sosem grzybowym. Podawaj wieprzowinę z pieczonymi lub puree ziemniaczanymi lub ryżem.
Pikantna śmietana i sos koperkowy doskonale smakują z pieczarkami i medalionami z polędwicy wieprzowej, a na patelni jest to łatwe danie.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta polędwiczki wieprzowe, pokrojone na 6 do 8 kawałków
- 4 łyżki masła
- 12 uncji pokrojonych pieczarek
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 1 szklanka bulionu wołowego, o niskiej zawartości sodu lub niesolonej
- 1 łyżka mąki wymieszana z 2 łyżkami wody
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego kopru lub 1/2 łyżeczki suszonej
Jak to zrobić
- Rozłóż plasterki wieprzowiny na grubość około 1/2 cala za pomocą ręki lub delikatnie ubij młotkiem lub dnem szklanki. Polędwiczki wieprzowe są bardzo delikatne i spłaszczają się z niewielkim naciskiem.
- Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić 2 łyżki masła i gotować grzyby przez 6 do 8 minut lub do miękkości i złotego koloru. Przenieś do miski łyżeczką i odłóż na bok. Wylej płyn, który zgromadził się na patelni.
- W tym samym garnku na średnim ogniu rozpuść pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj wieprzowinę i gotuj przez 3 lub 4 minuty z każdej strony lub do zrumienienia. Dodaj cebulę i gotuj przez 3 do 4 minut lub aż zmiękną i jasnożółte. Posyp lekko solą i pieprzem. Dodaj wino i połowę bulionu na patelnię. Pokrywa; obniżyć temperaturę do średniej i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż mięso będzie ugotowane i delikatne. Przenieś wieprzowinę do naczynia i trzymaj w cieple.
- Wymieszaj mąkę i mieszaninę wody na patelni, mieszając z sokami pan. Na średnim ogniu zamieszaj pozostałe buliony i gotuj, mieszając, aż sos będzie gładki i pogrubiony. Skosztuj i dostosuj przyprawę. Wymieszaj ze śmietaną i koprem; dodać grzyby i podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Podawaj sos nad medalionami wieprzowymi.
Komentarze czytelnika
- "Zastąpiłem beztłuszczowy jogurt grecki z kwaśną śmietaną, był bardzo aromatyczny, podawałem go z pieczonym ziemniakiem ze szparagami jako boczkiem, to dość szybkie danie i wymaga minimalnego sprzątania". CP
- "Wspaniały smak, łatwy i szybki do zrobienia. Zrobię to jeszcze raz! Dziękuję." Lidia
- "Kilka miesięcy temu szukałem przepisu z polędwicy, kiedy natknąłem się na ten przepis na medalion i postanowiłem go wypróbować.To było wystarczająco dobre, że zrobiłem to około pół tuzina razy i wiele osób poprosiło mnie o przepis, dziękuję za opublikowanie tego! " DG
Może ci się spodobać również
- Smażone medaliony z polędwiczki wieprzowej i bekonu Panko
- Medaliony z Polędwiczki wieprzowej z sosem grzybowym Dijon
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 479 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sód | 602 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 35 g |