Te medaliony z polędwicy wieprzowej są szybkie i łatwe do przygotowania i ugotowania, a przyrządzają pyszne kanapki! Lub podawaj polędwicę wieprzową smażoną z sosem pieczarkowym lub grzybowym z puree ziemniaczanym i warzywami gotowanymi na parze.
Powłoka bekonu i panierki z kruszonką byłaby wspaniała również w przypadku kurczaków lub kotletów z piersi kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 do 2 funtów polędwiczki wieprzowe
- 2 szklanki bułki tartej panko
- 5 plasterków gotowanego boczku, ostry
- 1 łyżeczka pocierana szałwia
- 1/4 łyżeczki ziemnego tymianku
- sól i pieprz
- 2 duże jaja
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
Jak to zrobić
- Odciąć nadmiar tłuszczu z polędwicy (polędwicy) i usunąć srebrną skórkę. Pokrój w 1-calowych rundach. Za pomocą dłoni lub płaskiej strony zmiękczacza do mięsa delikatnie rozprowadź na grubość około 1/2 cala.
- W robocie kuchennym połącz okruchy panko, bekon, szałwię i tymianek. Przetwarzaj, aż okruchy i boczek są w porządku i dobrze wymieszane. Wlać do dużej płytkiej miski.
- W innej misce ubij jajka.
- Posyp lekko plasterki polędwicy wieprzowej solą i pieprzem. Umieść plasterki wieprzowiny w mieszance jaj, dobrze pokrywając wszystkie plasterki. Usuń kawałek z mieszanki jaj, odrzuć nadmiar okruchów i zanurz w okruchach panko i boczku, dokładnie pokrywając obie strony. Miejsce na arkuszu folii lub na patelni i powtórz z pozostałą wieprzowiną. Pozwól, aby wieprzowina stała przez 10 minut.
- Rozgrzej olej i masło na dużej patelni na średnim ogniu, aż masło będzie pieniste. Smaż plastry wieprzowiny przez około 5 minut z każdej strony, aż do zrumienienia i ugotowania.
- Połóż polędwiczkę wieprzową smażoną na ruszcie na drenie.
- Te robią pyszne kanapki lub suwaki, ale świetnie by się przyrządzały z grzybowym lub wieprzowym sosem z ziemniakami.
Porady ekspertów
- Rozgrzej piekarnik do 200 F, aby smażona wieprzowina była ciepła podczas gotowania kolejnych porcji.
Może ci się spodobać również
- Polędwiczka wieprzowa owinięta bekonem
- Medaliony wieprzowe z polędwiczkami z sosem grzybowym i koperkowym
- Polędwiczka wieprzowa z masłem ziołowym i musztardowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sód | 456 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 32 g |