Meksykańskie przyprawy mogą być tak proste, jak chili w proszku lub duże zbiory ziół i przypraw. Dla mnie po prostu nie ma tego meksykańskiego smaku, jeśli nie ma kminku. Najlepszym sposobem na uzyskanie kminku jest wzniesienie nasion kminku i zmielenie ich na drobny pył. Jeśli nie czujesz się wyjątkowo ambitny, proszek kminek jest łatwo dostępny w większości sklepów spożywczych.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki / 120 ml proszku chili
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soli
- 1 łyżka stołowa / 15 ml proszku kminku
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku czosnkowego
- 2 łyżeczki / 10 ml czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml oregano (działa również meksykański oregano o regularnym działaniu)
Jak to zrobić
1. Połącz wszystkie składniki i przechowuj w hermetycznym pojemniku. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. W przypadku prażenia nasion kminu. Po prostu dodaj 2 łyżki nasion kminku na małą patelnię. Tosty na średnim ogniu, upewniając się, że podrzucają nasiona. Gdy zaczną brązowieć i zapach stanie się aromatyczny (około 2-3 minuty), usuń z ognia i pozwól mu ostygnąć przez 1-2 minuty. Umieść nasiona w kawie lub młynek do przypraw i rozprowadź je na proszek.
Dodaj kminek do reszty przyprawowych składników.
2. Ta mieszanka może być przygotowana do marynaty na duże kawałki mięsa, takie jak cały kurczak, wołowina, żeberka wieprzowe i pieczeń. W przypadku mniejszych kawałków, takich jak kawałki kurczaka lub kotlety, użyj połowy lub jednej czwartej mieszanki przypraw. Połącz z 1/3 szklanki warzyw lub oliwy z oliwek i 1/3 szklanki soku z limonki na duże kawałki. Użyj 1/4 szklanki oleju i 1/4 szklanki do mniejszych nacięć. Jeśli używasz 1/4 mieszanki, zmiksuj z 2 łyżkami oleju i 2 łyżkami soku z limonki lub białego octu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 118 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |