Ten szybki i łatwy do zrobienia deser z Maharashtra w zachodnich Indiach można przygotować przy pomocy jaggery. Jeśli nie możesz zdobyć jaggery, zastąp go brązowym cukrem. Oprócz orzeszków ziemnych możesz użyć dowolnego innego orzecha (lub ich kombinacji), który ci się podoba, aby zrobić chikki.
Co będziesz potrzebował
- 500 gramów łuskane, bez skórki orzeszki ziemne
- 300 gramów jaggery, pokrojonych na małe kawałki / 300 g miękkiego brązowego cukru
- 4 łyżki ghee / oczyszczone masło (patrz przepis poniżej)
Jak to zrobić
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu i delikatnie piecz się (często mieszając) orzeszki ziemne do aromatycznego. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Posmaruj dużą, płaską płytkę ghee i odłóż na bok.
- Połóż na ogniu głęboką patelnię z grubymi dnami (średnie upały) i dodaj do niej jaggery / brązowy cukier i ghee. Pozostawić do stopienia i gotować (mieszając prawie bez przerwy), aż stanie się ciemnobrązowy. Przetestuj dawność teraz i często, aż będzie gotowa. Będziesz wiedział, że jest gotowy, gdy jego kropla nałożona na czystą powierzchnię ochładza się, aby stwardnieć do kruchej konsystencji.
- Wyłącz ciepło i dodaj prażone orzeszki ziemne . Złożyć, aby orzeszki były całkowicie pokryte. Natychmiast wylać tę mieszaninę na wcześniej wysmarowaną płytkę i wygładzić tylną łyżką, aby utworzyć płaską warstwę o grubości 1/2 cala. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie rozbić na kawałki o wielkości zgryzu.
- Shengdana chikki może być przechowywany przez kilka dni w hermetycznym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |