Pandesal, Pan De Coco, Monay, Ensaymada, Kababayan i inne filipińskie pieczywo
Podczas gdy ród lodowy może nadal być najważniejszym przedmiotem śniadaniowym na wiejskich Filipinach , w ośrodkach miejskich, gdzie tempo życia jest szybsze, chleb jest numerem jeden na śniadanie. Na prawie każdym rogu ulicy znajduje się panendaja (piekarnia), większość jest otwarta przed świtem, a później w nocy, a chleb jest codziennie pieczony.
01 z 07
Pandesal
© Connie Veneracion Zajmowanie najwyższego miejsca to pandesal . Potomek hiszpańskiej pan de sal, który dosłownie tłumaczy się na chleb z soli, filipiński pandesal jest lekko słodki, a nie słony. Te delikatne bułeczki są przed pieczeniem obtaczane w drobnych okruchach chleba, nadając mu wyraźną konsystencję.
Ze względu na lekką słodycz, pandesal można spożywać samodzielnie. Jednym popularnym sposobem spożywania pandesalu na śniadanie jest wyrywanie kawałka i wrzucanie go do gorącej filiżanki kawy. Tych, którzy chcą czegoś bardziej solidnego w parze z jajkiem, mięsem, serem, masłem, dżemem lub wszystkim z nich.
02 z 07
Ensaymada
Filipińska Ensaymada, Flickr CC 2.0 Innym hiszpańskim dziedzictwem, filipińska ensaymada, jest lokalna adaptacja majorarskiej ensaimady , obie charakteryzujące się charakterystycznym zwiniętym kształtem. Ten słodki i przewiewny chleb jest robiony z dużą ilością jajek, a po upieczeniu wierzch jest szczotkowany zmiękczonym masłem, posypany cukrem i wykańczany startym serem.
Pamiętaj jednak, że ensaymada ma wersję panaderia i wersję upscale. Ensaymada z panaderia często jest szczotkowana margaryną, a nie droższym masłem. Często tarty ser jest nieobecny.
W niektórych krajach Ameryki Łacińskiej chleb jest znany jako Majorka lub pan de Mallorca .
03 z 07
Pan De Coco
Pan De Coco, Flickr CC 2.0 Chociaż nazwa jest hiszpańska, nie ma autorytatywnych źródeł, aby stwierdzić, że Filipiński pan de coco ma pochodzenie hiszpańskie.
Pan de coco to słodka bułka z lepkim nadzieniem wykonanym z mieszanki tartego świeżego mięsa kokosowego i melasy lub brązowego cukru.
04 z 07
Monay
By Ramon FVelasquez (Praca własna) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], za pośrednictwem Wikimedia Commons Pochodzący z hiszpańskiego pan de monja (chleb zakonny ), filipiński monay jest ciężką i gęstą bułką charakteryzującą się bliźniaczymi policzkami. Wykonane z podstawowego ciasta monay są wariantami takimi jak putok (dosłownie, eksplodować), bułka z pękniętym wierzchem i pagong (dosłownie, żółw), który ma kształt żółwia.
05 z 07
Hiszpański chleb
Spanish Bread, Flickr CC 2.0 Wariant hiszpańskiego pieczywa pandesal jest również zwijany w bułce tartej przed pieczeniem. Ma słodkie nadzienie wykonane z mieszaniny okruchów chleba, cukru i masła.
06 07
Kababayan
Filipiński muffin, Flickr CC 2.0 Kababajan oznacza rodaka. Chleb kababayan (czasami nazywany filipińskim muffinem ) to mały, gęsty i żucia słodki chleb w kształcie gongu. Tradycyjnie kababayan ma kolor jasnożółty. Obecnie charakterystyczny kolor i żucie nie są już wymagane, aby klasyfikować chleb jako kababayan .
07 z 07
Pyszne
Billy Hustace / Getty Images Smaczny filipiński chleb to po prostu pokrojony chleb lub kanapkowy chleb. Nie ma dobrze udokumentowanego powodu, dla którego chleb bochenka stał się znany jako smaczny, ale netizen oferuje następujące wyjaśnienie.
Wierzę, że był tam rodzaj pokrojonego na plasterki chleba o nazwie Taystee. To musiała być popularna marka, która wkrótce zaczęła oznaczać chleb w plasterkach jako "smaczny" od "Taystee".
To trochę tak, jak niektórzy ludzie mówią "Kopiowanie Xeroxa" zamiast "kopii zdjęć" (ponieważ Xerox jest dominującą marką kserokopiarki) lub "rolkowe" w przeciwieństwie do "rolek in-line" (ponieważ Rollerblade była najpopularniejszą marką w łyżworolki).