Ten przepis nie tylko zabiera kotlety wieprzowe na grilla, ale także jabłka. Skąpane w aromatycznej polewce słodkiej i ziołowej, te kotlety wieprzowe szybko staną się jednym z twoich ulubionych dań do przygotowania.
Co będziesz potrzebował
- 4 gruby krój, kość w kotletach schabowych
- W przypadku Rub:
- 2 łyżeczki / 10 ml soli morskiej
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku chili
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku cebuli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml gruboziarnistego czarnego pieprzu
- Dla Glaze:
- 1/2 szklanki / 120 ml galaretki jabłkowej
- 2 łyżki stołowe / 30 ml wytrawnego białego wina
- 1/2 łyżki stołowej / 7,5 ml sosu sojowego
- 1/2 łyżki stołowej / 7,5 ml brązowego cukru (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki / 10 ml musztardy Dijon
- 1 łyżeczka / 5 ml sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka do herbaty / 5 ml octu jabłkowego
- 3-4 posiniaczone liście szałwii
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżego tymianku
- Dla jabłek:
- 2-3 jabłka grannego smitha
- 1 1/2 kubka / 360 ml zimnej wody
- sok z 1 cytryny
- 4 szaszłyki
Jak to zrobić
Pokroić jabłka na kliny o grubości 1/2 cala i umieścić w dużej plastikowej lub porcelanowej misce z zimną wodą i sokiem z cytryny. Tuż przed przygotowaniem do umieszczenia kotletów na grillu, wsuń 4-5 kliny jabłek na każdy szpikulec.
Na małej patelni do sosu przyrządzaj składniki glazur do wrzenia, cały czas mieszając. Zredukuj ogień do niskiego poziomu i pozwól, aby mieszanina gotowała się przez 4-5 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Większość smaku szałwii zaparzy się podczas tego procesu.
Usuń liście szałwi, przed użyciem glazury.
Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Połącz składniki wcierane i nałóż na obie strony kotletów wieprzowych. Umieść kotlety i szaszłyki jabłkowe na grillu. Gotuj wieprzowinę przez 12-16 minut i jabłka przez 8-10 minut, obracając od czasu do czasu. Podczas ostatniej połowy czasu gotowania, użyj pędzelka do sosów do nakładania glazury na wieprzowinę i jabłka, obracaj i powtarzaj proces. Możesz to zrobić tyle razy, ile uznasz za konieczne. Uważaj na pieczenie, ponieważ szkliwo zawiera cukier. Gdy wieprzowina osiągnie temperaturę wewnętrzną pomiędzy 160-165 stopni, usuń ją z ognia i umieść na talerzu. Jabłka powinny być zmiękczone i karmelizowane, ale nie papkowate.
Po prostu podawaj jeden szpikulik z grillowanymi jabłkami na szczycie każdego kotletu wieprzowego. Ciesz się ulubionymi stronami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 548 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sód | 1,483 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 45 g |