Kiedy myślisz o fondue, możesz przypomnieć sobie lata 70. - tandetna mikstura była życiem imprezy przez całą dekadę. Zaktualizowaliśmy tę klasyczną ucztę i sprawiliśmy, że będzie bardziej imprezowa z kremowym francuskim akcentem z zupy cebulowej. Weź widelec do fondue (lub tylko łyżeczkę!) I podziel się tym interaktywnym poczęstunkiem z rodziną i przyjaciółmi. Będą domagali się wsypania chleba, warzyw i innych potraw do tego wytrawnego przepisu.
Podczas gdy fondue mogło mieć swój rozkwit w Ameryce podczas imprez koktajlowych w 1970 roku, to danie ma międzynarodowy urok . Francuska zupa cebulowa ma równie znakomity pas - powstała na dworze króla Ludwika XV. Kto by pomyślał, że do tych dwóch globtroterów dołączy zwykła więź sera?
Moje fondue i klasyczna francuska zupa cebulowa mają też coś wspólnego ... ser gruyére ! Ta melodyjna odmiana działa dobrze w tym przepisie, prawdopodobnie dlatego Twój fondue szybko zniknie. Przy całej zabawie, która przychodzi wraz z tym daniem, być może powinno się nazywać "fundue!"
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju
- 2 duże cebule (pokrojone w kostkę)
- 1/2 funta szwajcarskiego sera (tarty)
- 1/2 funta Ser gruyére (tarty)
- 2 łyżki mąki
- 3/4 szklanki bulionu wołowego
- 1/4 szklanki sherry
- 1/2 łyżki stężonego bulionu wołowego
- szczypta gałki muszkatołowej
- Opcjonalnie: 2 bochenek chleba francuskiego (pokrojonego w kostkę 1 "i opiekanego, do podania)
- Opcjonalnie: Gotowane włócznie ze szparagów (do serwowania)
- Opcjonalnie: Gotowane ziemniaki (w kostkach, do podania)
- Opcjonalnie: gotowane brokuły (w przybliżeniu pokrojone w kostkę, do podania)
- Opcjonalnie: Gotowany kalafior (grubo pokrojony w kostkę, do serwowania)
Jak to zrobić
- Wlać olej do średniej wielkości patelni do smażenia ustawionej na średnią temperaturę.
- Podsmażaj cebulę, często podrzucając, aż będzie brązowy i karmelizowany, około 15-20 minut.
- Odłożyć na bok.
- Przerzuć sery z mąką w średniej misce miksującej do równomiernego pokrycia.
- Odłożyć na bok.
- Połączyć bulion wołowy, sherry kulinarne i skoncentrowany bulion wołowy w średniej donicy z sosem na średnim ogniu i lekko podgrzej. Uwaga kucharza: Nie masz pod ręką sherry do gotowania? Odpowiednie substytuty obejmują wytrawne czerwone lub białe wino lub ocet jabłkowy.
- Wlać ser do mieszanki w czterech partiach, czekając pomiędzy każdym dodatkiem, aby ser się stopił. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała.
- Gdy ostateczna partia całkowicie się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i zamieszaj karmelizowaną cebulę.
- Przenieś miksturę do garnka do fondue i posyp gałką muszkatołową na wierzch.
- Podawaj z francuskim chlebem, włóczniami ze szparagów, ziemniakami, brokułami lub kalafiorem, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 670 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 24 g |