Ta chrupiąca sałatka z czerwonej kapusty, którą wnieśli angielscy przyjaciele Giora Shimoni, która przeprowadziła się do Izraela, jest smaczna, zdrowa i łatwa w przygotowaniu. Hummusowe pałeczki, suszona żurawina i orzechy nerkowca są dodatkami opcjonalnymi, ponieważ sałatka jest dobra nawet bez tych przysmaków.
Testowanie przepisów Miri Uwagi i porady:
Opatrunek w oryginalnej recepturze nie określał rodzaju octu, ale ocet jabłkowy przyniósł smaczne rezultaty.
Oryginalny przepis na sos zawierał 1/2 szklanki octu, 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki oleju i 1/4 szklanki sosu sojowego. Zauważyłem, że te proporcje zostały stworzone dla bardzo słodkiego sosu o wysokiej zawartości sodu. Poprawiłem proporcje poniżej, aby nadać sałatce zdrowszy profil żywieniowy i pozwolić, by zabłysły smaki kapusty, szalotki i żurawiny.
Receptura wymaga rozdrabniania kapusty, ale możesz też ją rozdrobnić za pomocą kuchenki lub dużego noża szefa kuchni, jeśli wolisz sałatkę typu slaw.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia czerwona kapusta (usunięte liście zewnętrzne, przycięte i grubo posiekane)
- 5 scallionów (przyciętych i pokrojonych w plastry)
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki oleju neutralnego (takiego jak rzepak lub pestki winogron)
- 2 łyżki sosu sojowego (zredukowany-sodium jest w porządku)
- Opcjonalnie: pałeczki hummusowe (takie jak Bissli)
- Opcjonalnie: suszona żurawina
- Opcjonalnie: orzechy nerkowca
Jak to zrobić
1. W dużej misce wymieszaj posiekaną kapustę i szalotki.
2. W małej misce wymieszaj ocet, cukier, olej i sos sojowy. Wlać sos na kapustę i miksturę ze szynki. Dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do podania. (Zauważ, że chociaż możesz podawać to od razu, ta sałatka jest najlepsza, gdy kapusta marynuje się w opatrunku przez kilka godzin lub całą noc.)
3.
Tuż przed podaniem dodaj pałeczki hummus, żurawinę i / lub orzechy nerkowca. Ponownie naciągnij wszystkie składniki opatrunku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 266 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 2 g |