Mizataki to japońskie danie nabe (gorące garnki) z kurczakiem i innymi składnikami. Są po prostu gotowane w zupie dashi. Zwykle gotuje się przy stole.
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki zupy zupy kombu dashi (plus extra)
- 1 funtowe udka z kurczaka bez kości (pokrojone na kawałki o rozmiarze)
- 1 funt tofu (pokrojonego w małe klocki)
- 2 funty kapusta pekińska (hakusai, pokrojona na 2-3 cala długości)
- 8 grzybów shiitake (usunięto pędy)
- 1 por (lub negi, płukany i pokrojony na plasterki)
- Opcjonalnie: 1 pęczek chryzantem zielonych (pokrojonych na 2-3 cale długości, jeśli są dostępne)
- Garnirunek: sos ponzu do zanurzania
Jak to zrobić
- Wrzuć zapiekany zupę kombu dashi i kurczaka do elektrycznego garnka lub donabe pot.
- Podgrzej zupę i zagotuj.
- Odrzuć wszelką pianę lub zanieczyszczenia, które wznoszą się na powierzchnię.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj kurczaka na wolnym ogniu.
- Dodaj pozostałe składniki do garnka i gotuj, aż zmiękną.
- Podawaj trochę sosu ponzu w pojedynczych małych miseczkach z boku.
- Weź garnek z gotowanymi składnikami i jedz, zanurzając w sosie.
- W razie potrzeby dodaj więcej zupy dashi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 530 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 508 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 51 g |