Chociaż to danie nazywa się "ciastem", nie ma w nim żadnego ciasta. Jest to po prostu mieszanka mielonego indyka i warzyw w sosie z dodatkiem tłuczonych ziemniaków. Naczynie zrumieni się w piekarniku, dając wspaniały przykład wygodnego jedzenia. Aby uzyskać ładny efekt, potnij nadzienie nad nadzieniem, używając woreczka z ciasta zakończonego gwiazdą.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku polewy ziemniaczanej:
- 3 1/2 funta ziemniaków (russter lub yukon gold, obrane i pokrojone na kawałki 2-cali)
- 1 szklanka mleka (w całości)
- 2 łyżki masła
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 średnie marchewki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 1/2 łyżki oleju roślinnego
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 funta mielonego indyka
- 1 szklany groszek (rozmrożony z zamrożonego)
- 3/4 szklanki kukurydzy (świeże lub rozmrożone)
- 1 puszka / 14 1/2 uncji pomidorów (pokrojone, odsączone)
- 1 łyżka pomidorowa
Jak to zrobić
1. Przygotuj polewa ziemniaczana: w dużym rondlu połącz ziemniaki z wystarczającą ilością zimnej wody, aby pokryć 1 cal. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości, około 15 minut. Dusz ziemniaki dobrze w durszlak. W dużej misce połącz ziemniaki, mleko, masło, sól i pieprz do smaku. Za pomocą miksera elektrycznego uderzaj z dużą prędkością, aż uzyskasz gładkość. Odłożyć na bok.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Doprowadź do rondla mały rondel z lekko osolonej wody.
Dodaj marchewki i gotuj przez 2 minuty, aż się blansz. Odsącz i odłóż na bok.
3. Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając, aż zmiękną, około 2 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez 15 sekund. Wmieszaj do ziemi indyka, rozbijaj duże kawałki widelcem i gotuj, aż się zrumieni. Dodaj blanszowaną marchewkę, groszek, kukurydzę, pomidory i pastę pomidorową. Dobrze wymieszać. Gotuj, często mieszając, aż zmieszane smaki, około 10 minut. Dopraw do smaku czarnym pieprzem.
4. Spryskaj 3-kwartową miskę z gratinem lub płytką zapiekankę natryskiem oleju roślinnego. Wlać mieszankę warzywno-indyczą do przygotowanego dania. Na górze z laleczkami z tłuczonych ziemniaków. Piec przez 30 do 45 minut, aż zostanie podgrzany. Podawać na gorąco.
Uwagi do przepisów
• Możesz zmiażdżyć dowolny rodzaj ziemniaków, ale te o wysokiej zawartości skrobi / niskiej zawartości wody, takie jak rdzawo i Yukon Gold, dają doskonałe rezultaty. Skrobia tworzy puszystą teksturę, a niska zawartość wody pozwala im wchłaniać mleko i masło bez gumowatości.
• Nigdy nie próbuj smażyć ziemniaków w maszynce lub będziesz miał kleisty bałagan.
• Idealnie, tłuczone ziemniaki powinny być podawane świeżo, ale nie zawsze jest to możliwe. Rozgnieć je na 1 godzinę przed podaniem, zachowując jedną trzecią mleka. Umieść je w żaroodpornej misce, ustawionej nad patelnią ledwie gotującej się wody. Wlej zarezerwowane mleko na wierzch. Tuż przed podaniem wymieszaj mleko w ziemniakach.
• Ziemniaki są bardziej kruche, niż mogłoby się wydawać, więc obchodź się z nimi ostrożnie, aby uniknąć siniaków.
Nie należy ich myć w chłodnym, ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Jeśli jest przechowywany w miejscu, które jest zbyt gorące, cukier zamieni się w skrobię, a ziemniaki stracą swoją naturalną słodkość.
• Wybierz dość czyste, gładkie, jędrne ziemniaki. Aby uzyskać równomierne gotowanie, należy zbierać ziemniaki mniej więcej tego samego rozmiaru. Nie wybieraj tych z pomarszczonymi skórkami, miękkimi ciemnymi plamami, obciętymi powierzchniami lub zielonymi obszarami. Zielone plamki oznaczają, że zostały wystawione na światło; odciąć miejsce przed gotowaniem, aby wyeliminować gorycz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sód | 626 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 23 g |