Fine Dining w Nowym Orleanie

Nie zabijaj posłańca. Wiem, że są ekskluzywne restauracje, których nie ma na tej liście. Gdybym zamieścił wszystkie dobre restauracje, artykuł byłby zatytułowany "Najlepsze Setki Ekskluzywnych Restauracji".

Niektóre są "subtelniejsze" niż inne pod względem atmosfery i elegancji, ale wszystkie są w pierwszej dziesiątce, jeśli chodzi o jedzenie. Chciałem dać ci przekrój kreolski, odrobinę Cajun, historyczne jedzenie i restauracje oraz te o bardziej nowoczesnej kuchni. Są to również miejsca, które jadłem i które warto wam przedstawić.

Wszystkie mają świetne jedzenie, bardzo wygodne w eleganckiej atmosferze, dobrą obsługę i wyjątkową osobowość. Cieszyć się!

• 01 z 09

  Antoine's

  Restauracja Antoine powstała w 1840 roku i jest najstarszą rodzinną restauracją w kraju. Właściciel prowadzony przez ponad 150 lat przez rodzinę Alciatore / Guste, Antoine's wprowadził Nowy Orlean jako jedno z największych miast na świecie do wyśmienitych posiłków.

  Trwający przez wojnę domową, dwie wojny światowe, prohibicje i wielki kryzys, Antoine's jest pełen historii, dosłownie iw przenośni, ze swoją starodawną srebrną prasą do kaczek, paryską książką kucharską z 1659 roku i innymi skarbami.

  Prawdziwe skarby są tutaj na talerzach: bisque raki, pstrąg Pontchartrain, kreolska gumbo, ostrygi rockefeller (ich stworzenie), specjalna pieczona Alaska Antoine i kawiarnia brulot - gorąca przyprawiona kawa płonęła przy twoim stole z brandy.

• 02 z 09

  Bayona

  Schowany w 200-letniej kreolskiej chacie w Dzielnicy Francuskiej, z pięknym patio do restauracji, Bayona przekazuje najwyższej jakości składniki w swoje niepowtarzalne smaki. Możesz zasmakować elementów Dalekiego Wschodu, Francji, Włoch, Afryki Północnej i Morza Śródziemnego, a także Stanów Zjednoczonych.

  Założona w 1990 roku przez znaną na całym świecie szefową kuchni Susan Spicer i Reginę Keever, Bayona oferuje tak niecodzienną ofertę jak Grillowana Kaczka Pierś z Pepper Jelly Glaze; Chrupiące grzanki w sosie z Madery z kozim serem i grzybami; Seared Sea Scallops i Mirliton Slaw on White Corn Tostada, Avocado, Chipotle; Pan Palona Flądra z wędzonym Pomidorowym Masłem, Brudnym Ryżem i Smażonymi Zieleniami; Mocha Banana Torte with Pecan Croquant; Petit Four Plate i wiele więcej.

• 03 z 09

  Bon Ton Café

  Restauracja Bon Ton Café mieści się w zabytkowym budynku Natchez z lat 40. XIX wieku i jest najstarszą restauracją Cajun w Nowym Orleanie. Będąc własnością rodziny Pierce od jej powstania, Bon Ton szczyci się tradycyjnymi, stuletnimi recepturami rodziny Cajun. Wygodny i stylowy hotel Bon Ton oferuje przyjazną obsługę i niezapomniane wrażenia kulinarne.

  Znany jest ze swoich potraw z raków, ale zawiera także takie ulubione, jak Shrimp Remoulade Salad; Shrimp & Crab Okra Gumbo; Bakłażan, krewetki i kraby Étouffée z pietruszką Masło z ryżem; Grillowany filet ze świeżych ryb z zatoki z dodatkiem grillowanych ostryg z Luizjany (lub krewetek) i steków. Obiady serwowane są z wyborem warzyw. Pyszne desery to pudding chlebowy z sosem whisky i lody Pecan Crunch.

• 04 z 09

  Brennan's

  Brennan's otwarty w obecnej lokalizacji Royal Street w 1956 roku. "Śniadanie w Brennan" jest koniecznością dla odwiedzających Nowy Orlean. Słynny Bananas Foster i Eggs Hussarde zostali stworzeni tutaj, a Bananas Foster, dramatycznie przygotowany przy stole, to sama przyjemność z jedzenia.

  Kolacja jest tu romantycznym przeżyciem, ponieważ na stołach migoczą świece, odbijając migoczące światła gazowe na dziedzińcu. Receptury obejmują świeże lokalne owoce morza, cielęcinę z mlekiem i soczystą wołowinę - Trout Nancy, Veal Kottwitz i Tournedos Chanteclair, aby wymienić tylko kilka.

  Do wyboru w ramach 4-daniowej kolacji prix fixe mogą być: Boczek z ostrygami, Sałatka Brennan z kreolskim dressingiem, Krewetka Sardou i Czekoladowy tort samobójczy Creole.

• 05 z 09

  Pałac Komendanta

  Położony w pięknej dzielnicy Garden of New Orleans, Commander's Palace kusi restauracją wyróżniającą się turkusowym i białym wiktoriańskim budynkiem z wieżyczkami, kolumnami i piernikami. Dzielnica ogrodowa jest sama w sobie przyciągająca i wielu ludzi wędruje, podziwiając piękne budynki po pysznym posiłku.

  Oferują tutaj kreolskie kreacje, amerykańskie i wiele z nich, takich jak Żółw, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Krab i Kawior oraz Crawfish Maque Choux. Trzydaniowy posiłek obejmuje zupę lub sałatkę, danie główne i deser. Koniecznością na Brunch jest niesamowity Eggs Cochon De Lait. Pokusy deserowe obejmują Souffle Chrupiące z Kreolskiego Chleba i Ciepłą Pieczeń z Wiśni Pecan.

• 06 z 09

  Płetwy GW

  Ta francuska dzielnica słynie z codziennych lotów z całego świata, a także z najlepszych ryb z lokalnych wód na sezonowym szczycie. Dzienne menu jest określane przez najświeższe dostępne ryby. Płetwy są romantyczne, ale wygodne i znane z doskonałej obsługi. Został nagrodzony oceną Esquire "Top 20 najlepszych nowych restauracji w Ameryce".

  Do ich dań należą między innymi kluski z homara, grillowane przegrzebki na drewno z risotto z grzybów leśnych, nerkowiec z pieprzu z pieprzu oraz ulubione steki z Luizjany, takie jak owoce morza Gumbo , smażony krab softshellowy i krewetka Remoulade.

  Niezmywalny deser to pojedyncza szarlotka ze słomianą skórką sera cheddar i świeżym lodem waniliowym.

• 07 z 09

  Muriel

  Ten XVIII-wieczny budynek miał wiele wcieleń, w tym prywatny dom, saloon, fabrykę makaronów, sklep spożywczy, restaurację spaghetti i - w końcu - Muriel. Mój mąż i ja przypadkiem odkryliśmy Muriel pewnego dnia podczas spaceru po Jackson Square w porze lunchu. Rzuciliśmy jedno spojrzenie na menu i powiększono.

  Wybór z dużego wyboru był trudny, ale zawęził go do składników Cajun, które uwielbiałem dorastać (Muriel znany jest z jedzenia kreolskiego):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • Pecan zaskorupiony aligator Louisiana, smażony błyskawicznie i podawany z mirlitonem, marchewką i czerwoną cebulą Slaw ; w towarzystwie pieprzu
  • Duck Confit Dirty Rice
  • Nadzienie z krewetek i bakłażanów
  • Biszkoptowy pudding z dodatkiem Candied Pecans & Rum Sauce

• 08 09

  Klub Pelikanów

  W 1990 r. Właściciele Richard i Jean Hughes zmienili ten zaniedbany klejnot architektury XIX-wiecznej kamienicy w French Quarter w przytulną restaurację o tradycyjnym i współczesnym charakterze.

  Byłem zdecydowany jeść w Klubie Pelikana, ponieważ było to bardzo zalecane przez wielu gości podczas konferencji IACP (Międzynarodowe Stowarzyszenie Kulinarnych Profesjonalistów) w Nowym Orleanie.

  Grupa poszła i zamówiła tyle, ile mogliśmy, dzieląc się wszystkim. Oto niektóre z naszych ulubionych:

  • Pelican Club Baked Ostrygi
  • Krab i kukurydza Bisque
  • Trio of Duck: plasterki piersi, confit, grill
  • Gulf Fish w / Crawfish Étouffée
  • Lump Crabmeat and Shrimp Cakes ze smażonym zielonym sosem pomidorowym i sosem Remoulade
  • Bananowo- jagodowy pudding chlebowy

• 09 09

  Tujague's

  Przyjaciel Cajun, który wychował się w Luizjanie, nigdy nie odwiedza Nowego Orleanu, gdzie on i jego żona mają mieszkanie, bez pójścia do Tujague's w Dzielnicy Francuskiej na mostek wołowy .

  Kreolskie szefowie kuchni serwują najświeższe produkty dnia, i tak jest w tym przypadku. 6-daniowa kolacja obejmuje wszystko od przystawek po deser, po gorący francuski chleb. Diner ma do wyboru jeden z czterech przystawek z posiłkiem prix fixe. Niektóre z nich to Krewetki z pikantnym sosem Remoulade oraz tradycyjny mostek wołowy Tujague - soczyste kawałki wołowiny gotowane z aromatycznymi warzywami i podawane z sosem chrzanowym.

  Chleb Pudding i Pecan Pie kończą niezapomniany posiłek, wraz z absolutną koniecznością bogatej ciemnej kawy.