Chwyć te nieznośne mlecze z trawnika i przyrządzaj kwiaty. Miód miodowy nie jest miodem wytwarzanym przez pszczoły, ale raczej jest to syrop mniszka skomponowany z kwiatów i cukru. Jesteś pszczołą, która zmienia kwiaty w słodką dobroć.
Miód miodowy jest dobrym substytutem miodu o zaskakująco podobnym smaku. Konsystencja jest cieńsza niż większość miodu. Ma bardzo podobny wygląd w kolorze.
Jeśli masz trawnik usiany mleczami i masz pewność, że nie zastosowano żadnych chemikaliów, możesz poszukać kwiatów. Przetargowe warzywa są również dobre do sałatek. Jeśli wiosna wyskoczyła, ale pszczoły nie są jeszcze wystarczająco bzyczące, by zrobić miód, jest to zabawny sezonowy substytut.
Miodowy miód jest świetny na toście, babeczkach, naleśnikach i biszkoptach. Możesz go używać tak, jak używałbyś miodu w herbacie i napojach.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki płatków mniszka lekarskiego
- 4 szklanki wody
- 3 plasterki cytryny (1/4 cala)
- 1/2
- fasola waniliowa (podzielona na pół)
- 2 1/2 szklanki granulowanego cukru
Jak to zrobić
- Wybierz kwiaty mniszka lekarskiego w ciągu dnia, podczas gdy w pełnym rozkwicie.
- Namocz kwiaty w zimnej wodzie przez pięć minut, aby dać czas na wyjście owadów.
- Usuń płatki, a następnie zmierzyć tylko płatki. Wyrzucić środek kwiatu i łodygę.
- Umieść płatki w ciężkim rondlu wraz z wodą, plasterkami cytryny i ziarnami wanilii.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw strome na 6 godzin.
- Odcedź herbatę mniszka lekarskiego przez gazę i odrzuć ciała stałe.
- Umieść herbatę mniszka lekarskiego w ciężkim rondlu i doprowadz do niskiej temperatury wrzenia.
- Stopniowo dodawać cukier do gotującej się cieczy, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Obniż temperaturę i pozwól mu gotować bez przykrycia, dopóki nie osiągnie pożądanej grubości syropu. Może to potrwać do 4 godzin.
Przechowuj mniszek lekarski w lodówce.
Niektórzy kucharze zostawiają główki kwiatowe nietknięte, ale może to dodać gorzkiej nutce do miodu. Najlepiej używać tylko płatków i eliminować zielone części.
Jeśli martwisz się o to, kto lub co przechodził na paluszkach przez mlecze przed ich wybieraniem, procesy płukania i wrzenia powinny wyeliminować wszelkie bakterie. Najlepiej jednak unikać płatków mleczy, które mogły być traktowane chemikaliami. Wiele nie eliminuje się przez gotowanie.
Zbieranie kwiatów mniszka powstrzyma je przed wysiewaniem nasion i rozmnażaniem większej ilości mlecze. To dobra wiadomość, jeśli chcesz mniej, ale zła wiadomość, jeśli odkryjesz, że kochasz mniszek lekarski i chcesz więcej kwiatów w następnym sezonie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |