Pieczony kurczak cytrynowy to super szybki i łatwy przepis, który wykorzystuje tylko cztery składniki. Cytryna jest doskonałym uzupełnieniem kurczaka, ponieważ jego słodka cierpkość kontrastuje z delikatnym, łagodnym nuttiness mięsa. Cytryna pomaga również zmiękczać kurczaka . Kwas w owocu pomaga rozbić trochę białka w mięsie. Nie należy zbyt długo marynować kurczaka, ponieważ może stać się papkowaty lub zbyt miękki.
Bez kości, bez skóry, piersi z kurczaka są najlepszym wyborem dla tego przepisu. Gotują szybko i pozostają wilgotne i delikatne z powodu marynaty. Możesz użyć ud kurczaka, jeśli chcesz. W takim przypadku użyj dwóch lub trzech bezskórkowych udek z kurczaka bez skóry dla każdej piersi, o której mowa w przepisie, i wydłuż czas pieczenia do 30 do 40 minut. Zawsze testuj kurczaka za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że jest on ugotowany do 165 F przed podaniem z powodów związanych z bezpieczeństwem żywności .
Podawaj ten przepis z gorącym ugotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym, aby rozkoszować się pysznym sosem, a także kilkoma szparagami lub zieloną fasolką.
Uwaga : kurczak nie będzie brązowy w tym przepisie. Jeśli chcesz zrumienionego kurczaka, piecz kurczaka na minutę lub dwie przed podaniem.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła, stopiona
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 ząbki czosnku, rozdrobnione, w razie potrzeby
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
- 6 piersi kurczaka bez kości, bez skóry
- Sól i pieprz do smaku
- 1 cytryna, cienkie plasterki
Jak to zrobić
- W naczyniu z potrawami o pojemności 2 i 1/2 kwarta połączyć oliwę z oliwek, masło, sok cytrynowy, bulion z kurczaka, czosnek i skórkę z cytryny i wymieszać, aby połączyć.
- Przyprawiamy kurczaka solą i pieprzem do smaku i umieszczamy w mieszance z sokiem cytrynowym w naczyniu żaroodpornym; obróć się, aby pokryć kurczaka ze wszystkich stron mieszanką cytryny.
- Przykryć danie i schłodzić kurczaka przez 2 do 6 godzin. Nie przechowywać w lodówce przez noc, bo kurczak stanie się papkowaty.
- Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Cienko pokrój cytrynę i umieść jeden plaster na każdej piersi z kurczaka w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz kurczaka, nieosłonięte, przez 20 do 30 minut, pieczeń kurczaka raz z płynem na dnie naczynia żaroodpornego, aż kurczak zarejestruje 165 F z niezawodnym i dokładnym termometrem do mięsa. Pozwól kurczakowi stać przez 5 minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1290 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 77 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 32 g |
| Cholesterol | 424 mg |
| Sód | 481 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 133 g |