Większość ludzi uważa, że miękkie precle i precle w ogóle mają pochodzenie bawarskie . Smakołyki faktycznie zaczęły się w niewielkim klasztorze w południowej Francji, gdzie ksiądz używał ich, by nagradzać dzieci za odpowiednie modlitwy. Obróć precla, twardego lub miękkiego, do góry nogami i obserwuj, jak przypomina dwa ramiona złożone na piersiach z rękami na przeciwnych ramionach, w modlitwie. Oryginalny miękki precel był odwrócony do góry nogami w porównaniu z zawiązanym sercem, który widzimy tak jak w czasach współczesnych.
Dowiedz się, jak tworzyć własne miękkie miękkie precle, podobnie jak oryginalne francuskie smakołyki, z tym prostym samouczkiem do kształtowania receptury i precla.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka wody (letniej)
- 3 1/2 łyżeczki drożdży (aktywne na sucho)
- 3 łyżki masła (zmiękczone)
- 2 łyżki cukru
- 4 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki wody (do kształtowania)
- Pieczona kąpiel sodowa:
- 1/2 szklanki sody oczyszczonej
- 2 kwarty wody
- 2 żółtka jaj (plus 2 łyżki wody)
- Dodatek: gruboziarnista sól do gotowych precli
Jak to zrobić
W dużej misce wymieszać letnią wodę i aktywne suche drożdże. Pozwól drożdżom rozpuścić się przez 3 minuty, a następnie dodaj masło, cukier, sól i 1 1/2 szklanki mąki do mieszaniny drożdży. Wymieszaj ciasto, aż masło zostanie dokładnie w nim zawarte.
Dodaj pozostałą mąkę do ciasta i zagniataj przez 5 minut, aż stanie się gładkim, elastycznym ciastem. Przykryj ciasto i odczekaj 30 minut.
Kształtuj precle w 6 prostych krokach:
1. Przebij ciasto i zwiń je w grubą kłódkę.
2. Pokrój na 12 równych kawałków.
3. Rzuć każdy kawałek na 20-calową linę.
4. Aby uformować każdy precel, przytrzymaj koniec liny w każdej ręce i ułóż ręce tak, jakby tworzyły krąg z ciastem, nie ściskając ich razem.
5. Pozostawiając 2 cale za darmo na każdym końcu liny, skręć końce razem.
6. Doprowadź luźne końce do dolnej części koła ciasta, delikatnie przekształcając precla w pożądany kształt i użyj odrobiny wody, aby ciasto mogło się skleić.
Pozwolić ukształtowanym precelom odpocząć, odsłonięte, przez dziesięć minut na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 400F i wrzuć 2 kwarty wody do wrzenia w największym naczyniu w twojej kuchni.
Zachowując niewielką odległość od siebie i garnek wrzącej wody, stopniowo dodawaj wodę do pieczenia do wody. Pracując z jednym preclem na raz, dodaj precla do wrzącej kąpieli do pieczenia z użyciem dużej, szczelinowej łyżki. Pozwól, by precel zanurzył się w kąpieli do pieczenia na 10 sekund, obracając jeden raz. Wymień precel na arkusz z pergaminami i powtórz proces sody z pozostałymi precle.
Posmaruj precle obmyciem jajka i posyp grubą solą. Piec precle przez 14 do 18 minut, aż zamienią się na ciemno-złoty kolor. Podawaj im ciepło.
Spróbuj te bezglutenowe precle jako alternatywę dla ograniczonej diety.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sód | 3 031 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |