Gotowy na ekscytujący hiszpański przepis na owoce morza z odważnymi smakami? Ten prosty przepis na Murcian Clams jest najlepszy, jeśli możesz kupić świeże małże na rynku. Małe małże przygotowywane są w cudownym sosie z białego wina, słodkiej papryki, czosnku i cebuli i mają delikatny kęs z płatków czerwonej papryki.
Dodaj świeży chrupiący chleb z boku, aby zanurzyć i zanurzyć sos! Murcian Clams można spożywać jako przystawkę lub pierwsze danie.
Małże w kuchni hiszpańskiej
Robienie roszczeń w stylu Murcji nie jest jedynym sposobem na przygotowanie małże w hiszpańskiej żywności. Oto kilka hiszpańskich przepisów kulinarnych, które zawierają roszczenia:
- Asturian Beans with Clams: znany również jako Fabes con Almejas, ten przepis zawiera dużą białą fasolę (znany również jako twarze) z bulionu z zielonego pieprzu, czosnku i białego wina.
- Łosoś i małże z zielonym sosem: znany jest jako Salmon con Almejas, i zawiera parzoną wenus lub małże manila, które są gotowane w prostym zielonym sosie z czosnkiem. Jest to proste i eleganckie danie główne, typowe dla potraw powszechnie serwowanych w północnej Hiszpanii.
- Małże a la Marinera: Almejas a la Marinera lub Clams a la Pescadora to małże, które gotowane są w cebuli, czosnku i białym winie. Świeża bagietka często jest po stronie do zanurzania.
Hiszpański makaron z małżami i paprykami: W makaronach z Almejas y Pimientos, małżyki są rzucane z makaronem, który jest smażony z cebulą i papryką w białym winie.
Co będziesz potrzebował
- Małże 1 lb. littleneck
- 8 oz. (125 ml) białe wino
- 1 ząbek czosnku, obrany
- 4 do 5 łyżek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 średnia biała lub żółta cebula
- 1 łyżeczka. płatki czerwonej papryki
- 1 łyżka. mąka
- Szczypta
- Hiszpańska słodka papryka (około 1/4 łyżeczki)
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Sprawdź oświadczenia i upewnij się, że wszystkie są zamknięte. W razie potrzeby wyczyść (wyczyść) roszczenia. Spłucz pod bieżącą zimną wodą.
- Obrać cebulę i posiekać drobno.
- Wlać oliwa z oliwek do dużej patelni i podgrzać na średnim. Dodaj czosnek ząbek do garnka i podsmażyć po obu stronach. Wyjmij czosnek z garnka, włóż do moździerza i roztrzaskuj.
- Używając tego samego oleju, podsmażyć cebulę na patelni. Gdy cebula będzie przezroczysta, dodaj małże, mąkę i słodką paprykę. Kontynuuj mieszanie, dodając białe wino. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu podczas przygotowywania czosnku.
- Dodaj kilka łyżeczek wody do moździerza i czosnku i zmiel go na pastę. Dodaj płatki czosnku i pieprzu, aby przesuwać i mieszać. Przykryj i gotuj do momentu otwarcia małży (około czterech do pięciu minut).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 446 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sód | 1120 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 21 g |