10 rodzajów Kamaboko (Japanese Fish Cake)

01 z 10

Czerwony Kamaboko

Kamaboko , czyli japońskie ciasto rybne, jest zarówno tradycyjnym jedzeniem, jak i składnikiem używanym w wielu różnych potrawach.

Kamaboko jest zrobione z białej pasty rybnej, która jest gotowana na parze, grillowana, smażona lub gotowana. Ta galeria przedstawia wiele różnych rodzajów kamaboko, które są powszechnie używane w kuchni japońskiej. Kamaboko jest łatwo dostępne i gotowe do sprzedaży w japońskich sklepach spożywczych, a także w innych azjatyckich supermarketach.

Czerwony kamaboko (ciasto rybne) jest jednym z najbardziej podstawowych japońskich ciast rybnych i jest chętnie używany jako dodatek do zup, takich jak ramen, udon i soba. Chociaż jest określany jako czerwony, w rzeczywistości jest odcieniem różu. Jest również znany jako "aka kamaboko" w języku japońskim. Ten rodzaj kamaboko jest na parze na małej drewnianej desce.

02 z 10

Białe Kamaboko

Białe kamaboko jest najprawdopodobniej kolejnym najpopularniejszym typem japońskiego ciasta rybnego po czerwonym kamaboko. Jest cały w kolorze białym i jest plackiem rybnym, który jest gotowany na parze. Inne odmiany białego kamaboko są podobnie gotowane na parze, ale wierzch cylindrycznego ciasta rybnego jest grillowany, aby stworzyć lekko złocisto-brązowy kolor.

03 z 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko słynie z pięknego różowo-białego wiru i zewnętrznej części, która ma małe grzbiety. Kiedy pokrojono Naruto, tworzy piękny wzór, który dodaje do prezentacji jakąkolwiek potrawę, którą się ozdabia. Ciasto rybne Naruto jest często używane jako dodatek do zupy lub chirashi (rozproszonego) sushi.

04 z 10

Chikuwa

Chikuwa to długa, cylindrycznie ukształtowana rurka, która jest wewnątrz w środku pusta. Jest to grillowane ciasto rybne i ma toasty smak. Chikuwa jest popularnie dodawana do japońskiego gulaszu, takiego jak oden i stosowana jako składnik potraw, takich jak chikuwa tempura lub smażony chikuwa w sosie kabayaki .

05 z 10

Wiek Satsuma

Wiek Satsumy to ciasto rybne, które jest głęboko smażone. Ciasto rybne jest dostępne z prostą białą rybą, lub pasta kamaboko jest mieszana z innymi składnikami, takimi jak warzywa (marchew lub korzeń łopianu gobo) lub owoce morza, aby stworzyć różne smaki wieku satsuma. Głęboko smażony placek rybny jest często dodawany do japońskiego gulaszu, takiego jak oden, smażony w smażeniu na ruszcie lub dodawany do gorących makaronów udon. Jest również cieszą się jak jest.

06 z 10

Hanpen

Hanpen to ciasto rybne, które miesza się z białą rybą i japońską górską ignamem nagaimo, aby stworzyć lżejszą i bardziej puszystą teksturę. Na polecanym zdjęciu hanpen ma kształt trójkąta i kolor biały. To, co dodaje wyjątkowej puszystej konsystencji hanpen, to to, że ciasto rybne jest gotowane, a nie gotowane na parze. Odmiany hanpen są kwadratowe (lub cięte na pół po przekątnej w celu utworzenia trójkątów) lub okrągłe i mogą, ale nie muszą zawierać dodanych składników w celu zmiany ich smaku, takich jak imbir, bylica pospolita lub liść kasztanowca.

07 z 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko są ciastami rybnymi, które mają bardzo cienką warstwę wodorostów. Aby stworzyć fantazyjny wzór, pasta z ciasta rybnego jest zwijana z wodorostami, aby stworzyć wirowy wzór, gdy ciasto rybne zostanie pokrojone. Ten rodzaj tortu rybnego "konbumaki" jest nieco droższy niż czerwone lub białe ciasto rybne i często jest podawany na specjalnych okazjach, takich jak japoński Nowy Rok w ramach osechi ryori.

08 z 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko pochodzi z prefektury Miyagi w Japonii i jest uważany za specjalność regionu. Ciastka rybne mają kształt liści bambusa i często są podawane tosty, aby nadać im ciepły, palony smak. Sasa kamaboko jest popularnym prezentem, gdy ludzie odwiedzają Miyagi. Ten kamaboko jest często spożywany osobno.

09 10

Specjalność Kamaboko

Specjalnością kamaboko są kamaboko w kształcie walca w kształcie walca, a po pokrojeniu przedstawiają piękne wzory, takie jak drzewa, kwiaty, skomplikowane kanji (chińskie znaki) lub inne dzieła sztuki, takie jak postacie zwierząt. Specjalne kamaboko są często podawane w ramach osechi ryori lub japońskiego Nowego Roku.

10 z 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko jest popularnie nazywane krabem imitującym, ale w rzeczywistości jest rodzajem tortu rybnego, który jest zrobiony z białej ryby, ale przyprawiony płynem z krabów. Kani kamaboko jest popularnie stosowany w zachodnim sushi jako składnik kalifornijskich rolek sushi.