W języku greckim: χωριάτικη σαλάτα wymawiane haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Tradycyjna sałatka grecka to podstawa niemal każdej greckiej restauracji na całym świecie. Ale co sprawia, że taka sałatka jest autentyczna i jak można ją zrobić w domu? Ten przepis powinien zacząć Cię i zaimponować swoim gościom, niezależnie od tego, czy często odwiedzają greckie lokale.
Ta sałatka ma wiele indywidualnych odmian, ale tutaj są podstawy do pracy. Jest to tradycyjna wersja, która nie obejmuje sałaty i obejmuje pomidory, czerwoną cebulę, ogórki, paprykę i greckie oliwki. Wielu kucharzy obierzy pomidory, jeśli są twarde; to wymaga dodatkowego etapu blanszowania pomidorów, więc to zależy od Ciebie. Doskonała sałatka do skorzystania z letniej nagrody, ale orzeźwiająca uczta o każdej porze roku. Przed podrzuceniem dodaj sałatki lub kapary do sałatki.
Co będziesz potrzebował
- 4-5 dużych pomidorów (dojrzałe)
- 1 ogórek
- 1 papryka (zielona)
- 1 duża cebula (czerwona)
- Udekorować: sól (morze, do smaku)
- Udekorować: oregano (suszone,
- grecki
- rigani )
- Garnirunek: oliwa z oliwek (najwyższej jakości
- extra virgin , do smaku)
- 1/4 funta
- ser feta , (grecki, w plasterkach lub rozdrobniony)
- Opcjonalnie: pieprz
- 1 tuzin
- Greckie oliwki (Kalamata, zielone oliwki z Krety itp.)
- 1 łyżka wody
- Dekor: pieprz (marynowana papryka pepperoncini)
Jak to zrobić
- Umyj i osusz pomidory, ogórek i zieloną paprykę. Zetrzyj zewnętrzną skórkę z cebuli, umyj i osusz.
- Pokrój pomidory na kawałki o nieregularnych kształtach, usuwając rdzeń. Sól lekko. Pokrój ogórek na 1/4-calowe plastry, krojąc plastry na pół (niezależnie od tego, czy obierasz ogórek jest osobistym wyborem). Sól lekko. Pokrój pieprz w pierścienie , usuwając łodygę i nasiona. Sól lekko. Pokrój cebulę na cienkie pierścienie.
- Połącz pomidory, ogórki, zielony pieprz i cebulę w dużej salaterce. Posypać oregano, zalać oliwą z oliwek sałatką i wrzucić.
- Tuż przed podaniem umieść feta na sałacie, albo jako jeden plasterek, albo pokruszony, i posyp ser oregano (i pieprz, jeśli chcesz). Wrzucić trochę oliwek.
- Wymieszać odrobinę oleju z wodą i skropić górą. Serwuj przyozdobione ostrą papryką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 86 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 292 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |