Jest to staroświecki, delikatny garnek wołowy z warzywami i domowym sosem. Możesz dodać do tej pieczeni inne warzywa, takie jak mała biała cebula, pasternak lub kawałki słodkiego ziemniaka.
Pieczeń jest podawana wraz z warzywami i sosem mięsnym.
Co będziesz potrzebował
- 1 garnek do pieczenia chleba, uchwyt do przetaczania, ramię uchwytowe itp., Od 3 do 4 funtów
- 1/4 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku cebuli
- dash liść tymianek
- czosnku w proszku
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka extra-virgin
- Oliwa z oliwek
- 3 szklanki bulionu wołowego, niesolonego lub o niskiej zawartości sodu
- 5 do 6 średnich ziemniaków, obranych, poćwiartowanych (około 1 1/4 funta)
- 1 szklanka młodej marchewki
- 1 mała brukiew lub kilka rzepy, obrane i pokrojone na kawałki
- 1 średnio żółtą cebulę pokroić na kawałki
- 1/2 szklanki czerwonego wina lub więcej bulionu wołowego
- 3 łyżki
- mąka uniwersalna
- 3 do 4 łyżek zimnej wody
Jak to zrobić
W misce lub worek do przechowywania żywności połączyć 1/4 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki proszku cebuli, odrobinę tymianku i odrobinę czosnku w proszku. Posmaruj potrawą przyprawioną mieszanką mąki.
Podgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku lub dużym rondlu; dodać pieczeń garnek i brązowy ze wszystkich stron. Dodaj bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 1/2 godziny.
Dodaj 1/2 szklanki czerwonego wina lub więcej bulionu wołowego wraz z warzywami.
Przykryj i gotuj przez 45 minut dłużej, aż warzywa będą miękkie.
Wyjmij mięso i warzywa na półmisek i trzymaj je w cieple.
Odcedź płyny w rondelku i odrzuć nadmiar tłuszczu (lub użyj separatora tłuszczu). Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło; gotować przez 5 minut, aby nieco zmniejszyć.
W małej misce lub filiżance połączyć 3 łyżki mąki z 3 do 4 łyżkami zimnej wody i ubić do uzyskania gładkiej mieszanki.
Mieszaj mąkę i wodę w bulionie gotującym, po trochu, aż do zagęszczania według życzenia.
Ułóż pokrojoną pieczeń i warzywa na półmisku. Skrop odrobinę sosu na plasterki wołowiny lub podawaj sos na boku.
Serwuje 6.
Może ci się spodobać również
Zbierz pot pieczeń z warzywami
Garnek do garnka na parze, wolno gotujący
Zobacz też
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 955 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sód | 1,116 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 96 g |