Najlepsze chińskie przepisy na przystawki

Chiński Nowy Rok dotyczy łączenia rodzin. Wiele osób zaprosi rodzinę i przyjaciół, aby spędzili razem czas w swoim domu w okresie chińskiego Nowego Roku. Więc postanowiliśmy zorganizować niektóre z moich ulubionych chińskich noworocznych przekąsek i mam nadzieję, że to dobrze, że traktujesz swoich przyjaciół i rodzinę pysznym i łatwym do przygotowania klasycznym chińskim noworocznym jedzeniem.

• 01 z 05

  Tajwańskie smażone krewetki w głębokim tłuszczu

  
  Składniki:
  3 1/2 uncji (100g) schabu wieprzowego, pokrojone na małe kostki.

  24 krewetki

  1 jajko białe

  2 plasterki imbiru, drobno posiekane

  1 łyżka drobno posiekanej cebulki

  1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej

  24 ciastko wiosenne

  1 jajko, pobity

  3 1/2 szklanki (850 ml) oleju do smażenia (do smażenia na krewetkach)

  Przyprawa:
  1 łyżeczka soli

  1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

  1 łyżkę oleju sezamowego

  1/2 łyżki cukru rycynowego

  Metody:

  1. Zamrozić wieprzowinę, aż będzie twarda na zewnątrz, ale wystarczająco miękka, aby przeciąć ją nożem. Pokroić w małe kostki.
  2. Obierz 12 krewetek i przygotuj je. Dobrze spłucz i osusz je ręcznikiem kuchennym.
  3. Za pomocą miksera mieszaj wieprzowinę z obranymi krewetkami, aż mieszanina będzie lepka i lepka. Odłożyć na bok.
  4. Zagotuj garnek z wodą i zbledź pozostałe krewetki, aż zmienią kolor i zostaną ugotowane. Obierz krewetki i posiekaj grubo.
  5. Dodaj ugotowane krewetki do mieszaniny wieprzowiny wraz z białkiem jajecznym, imbirem, szczypiorkiem i skrobią ziemniaczaną lub mąką kukurydzianą. Dobrze wymieszać.
  6. Dodaj przyprawę i wymieszaj równomiernie.
  7. Łyżka 1/2 łyżka stołowa do napełniania na rolce zwoju sprężynowego. Szczotkuj krawędzie ubitym jajkiem.
  8. Złożyć dwa przeciwległe rogi arkusza rolki sprężyny, aby zamknąć wypełnienie. aby zamknąć wypełnienie. Obróć oba końce, aby uszczelnić rolkę.
  9. Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu do około 325 F (160 C). Głęboko smażyć krewetki w rolkach partiami, aż będą kruche i złociste. Odprowadź dobrze.
  10. Podawaj z słodkim sosem chili.

  * Tworzy 24 bułki

  Smażone krewetkowe bułki

• 02 z 05

  Wegetariańskie sajgonki

  Składniki:
  1 cebula
  2 bułki makaron z fasolki szparagowej
  2 cienkie plasterki imbiru
  1 mały rozmiar marchewki
  3 plastry suszonego twarogu
  6 suszonych grzybów shitake
  4 1/4 uncji (120 g) chiński biały szczypiorek (można użyć pak choi lub chińskiego szczypiorku, jeśli można znaleźć biały szczypiorek).
  1 worek ciasta z bułką wiosenną pokroić w ¼

  (Ten przepis może wykonać 120 mini sajgonek)

  Przyprawy:
  3 łyżki sosu sojowego
  1 łyżeczka cukru
  1 łyżkę oleju sezamowego
  ¼ łyżeczki białego pieprzu w proszku
  ½ łyżeczki soli

  Procedury:

  1. Zmiękczyć makaron z fasolką szparagową i suszone grzyby shitake, mocząc je w gorącej wodzie przez 10 do 15 minut. Po zmiękczeniu posiekaj makaron z fasolką szparagową i grzyby shitake.
  2. Posiekaj cebulę, imbir drobno posiekaj i zetrzyj marchewkę.
  3. Posiekaj chiński biały szczypiorek i suszone twarogi tofu.
  4. Pobij 3 średniej wielkości jajka i użyj odrobiny oliwy do smażenia jajka jak cienkich naleśników. Po tym jak jajko się gotuje, po prostu julienne.
  5. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w woku i wymieszaj wszystko razem ze sobą i wymieszaj je ładnie i równomiernie. Po wymieszaniu równomiernie dodaj wszystkie przyprawy i smaż przez następne 20 sekund. Umieść go w misce lub na talerzu, aby poczekać, aż ostygnie.
  6. Używaj ciasta z bułką, aby owinąć wypełnienie, które zrobiliśmy, jak widać na zdjęciach z procedur. Użyj do prania jaj, aby przykleić krawędzie.
  7. Podgrzej 2 szklanki oliwy i głęboko smaż sajgonki, aż uzyska złoty kolor. Następnie jest gotowy do służby!

  * Ten przepis może wykonać 120 rolek

• 03 z 05

  Krewetki głęboko smażone z płatkami migdałowymi

  Składniki:
  1 funt (380g) krewetki, obrane
  4 1/4 uncji (120 g) tłustej wieprzowiny lub możesz użyć brzucha wieprzowego
  2 1/2 uncji (75g) cebuli, drobno posiekane
  1 łyżka cebuli dymnej, drobno posiekana
  5 1/4 uncji (150g) płatków migdałowych
  ½ łyżki skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
  1 jajko białe
  Olej do smażenia kul krewetkowych, 3 filiżanki (800 ml)

  Przyprawy:
  ½ łyżki skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
  ½ łyżki soli
  ½ łyżeczki sosu rybnego
  ¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu

  Metody:

  1. Użyj procesora żywności, aby najpierw przetworzyć tłustą wieprzowinę. Przetwarzaj wieprzowinę, aż będzie wyglądać dobrze.
  2. Wyczyść i osusz krewetki za pomocą serwetek kuchennych, aby upewnić się, że nie ma nadmiaru wody na krewetkach.
  3. Zagotuj trochę wody w rondelku i zmiksuj cebulę przez 1 do 2 minut. Spuść wodę. Umieść kilka arkuszy serwetek kuchennych na talerzu i umieść na nich cebulę. To pomoże ci usunąć nadmiar wody z cebuli.
  4. Drobno zmiel krewetki nożem, rąbiąc je. W ten sposób upewnisz się, że tekstura kulek krewetek smakuje lepiej. Jeśli sądzisz, że ręczne rozdrabnianie będzie zbyt trudne, możesz użyć procesora do przetwarzania krewetek.
  5. Umieść wszystkie składniki i przyprawy w misce do mieszania. Użyj swojej dłoni, aby nadać mu bardzo dobry miks. Mieszaj miksturę w tym samym kierunku przez cały czas, tzn. Zgodnie z ruchem wskazówek zegara lub przeciwnie do ruchu wskazówek zegara, zależy to od Ciebie. Mieszać mieszaninę przez około 3 do 4 minut. Ta metoda sprawi, że kuleczki z krewetkami migdałowymi zostaną ugotowane na tyle, by zachować jędrną, ale sprężystą teksturę.
  6. Z grubsza posiekaj płatki migdałowe i rozłóż na talerzu. W ten sposób migdał jest mniejszy i łatwiejszy do przyklejenia się do kul krewetkowych.
  7. Zwilż obie dłonie zimną wodą i weź trochę mikstury i wyrzuć ją w kulkę. Powtórz tę procedurę, aż cała mieszanina zostanie zwinięta w kulki.
  8. Pokryj kulki krewetek płatkami migdałowymi.
  9. Rozgrzej olej w woku lub głębokiej patelni i smaż kulki krewetek przy najniższym ogniu przez 3 do 4 minut. Przenoszenie kulek z krewetkami delikatnie pomoże kulkom krewetki zachować ładny okrągły kształt. Po 3-4 minutach ustaw kuchenkę w najwyższej temperaturze i smaż kulki, aż uzyskają ładny złoty kolor.

  * Ten przepis może zawierać od 13 do 14 kul

  Smażone kulki krewetek z płatkami migdałów

• 04 z 05

  Chiński smażony Wonton

  Składniki :
  1/2 funta (250g) krewetki
  3 1/2 uncji (100g) mięsa wieprzowego łopatki, pokrojonego w małe kostki lub można po prostu użyć lekko tłustego mielonego mięsa wieprzowego
  3 dymki, posiekane, l2 cienki plaster imbirowy, z grubsza posiekać
  25 do 30 arkuszy ciasta wonton
  1-litrowy olej do smażenia wontonu

  Przyprawa:
  1 łyżeczka soli
  2 łyżki sosu sojowego
  1 łyżeczka wina ryżowego
  ¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu
  ¼ łyżeczki oleju sezamowego

  Metody:

  1. Przetwarzaj połowę krewetek, wieprzowiny, imbiru i wszystkie przyprawy w maszynce.
  2. Z grubsza posiekaj drugą połowę krewetki, dodaj ją do miksu z krokiem 1 i dodaj cebulkę i wymieszaj równomiernie. Zgrubnie posiekane krewetki poprawią teksturę nadzienia.
  3. Umieść 1 łyżeczkę nadzienia na środku ciasta i delikatnie ściskaj je delikatnie palcami. Możesz umoczyć odrobinę wody, aby ciasto mogło się przykleić. Umieścić wonton na talerzu z warstwą cienkiej zwykłej mąki. Mąka może zapobiegać przywieraniu wontonu na talerzu.
  4. Podgrzej wok lub głęboką rondel olejem do 180c i włóż wontony do woka i wyłącz gaz i pozwól wontonowi smażyć przez 1 minutę (to zapewni, że wonton ugotuje się i zapewni, że na zewnątrz się nie pali, ale wewnątrz nie ma surowe). Ponownie rozpal ogień na średnim ogniu i smażyć wonton, aż wonton zmieni się w ładny złoty kolor. Zachowaj ostrożność i ostrożność, umieszczając wonton w gorącym oleju.
  5. Możesz podać to danie ze słodkim sosem chili lub keczupem.

• 05 z 05

  Skrzydełka z kurczaka smażone w stylu chińskim

  Składniki:
  15 do 18 skrzydełek z kurczaka

  Marynowanie:
  ½ szklanki lekkiego sosu sojowego
  2 kawałki sfermentowanych fasoli
  ½ łyżeczki oleju sezamowego
  1 łyżka stołowego wina ryżowego
  1 cebulkę, posiekać drobno
  2 ząbki czosnku, drobno posiekać
  2 kawałki imbiru, posiekać drobno
  1 łyżeczka soli
  1 łyżka cukru
  Kilka szczypty zmielonego białego pieprzu w proszku
  3 filiżanki (800 ml do 1 litra) oleju do smażenia skrzydełka z kurczaka

  Metody:

  1. Wszystkie składniki marynowania wymieszaj równomiernie w dużej misce i dodaj skrzydełka z kurczaka. Użyj dłoni, aby delikatnie masować skrzydełka kurczaka marynatą, aby marynata przykryła skrzydełka kurczaka równomiernie.
  2. Marynuj skrzydełka kurczaka przez co najmniej 1 godzinę.
  3. Podgrzej olej w woku lub głębokiej patelni do około 180c. Jeśli masz nadmiar marynaty na kurczaku, pamiętaj, aby delikatnie go odgarnąć dłonią, zanim włożysz ją do oleju.
  4. Głęboko usmaż skrzydełka kurczaka, aż uzyskają złoty kolor.
  5. Możesz podać to danie z sałatką lub po prostu samodzielnie.