Te klasyczne ostrygi Rockefeller wykonane są z zieloną cebulką i maślaną bułką tartą. Receptura składa się z 4 tuzinów, wystarcza na 8 gości.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe masło
- 1 seler żebrowo drobno posiekany
- 2 pęczki zielonej cebuli, drobno posiekane, około 2 filiżanek
- 1 pęczek pietruszki drobno posiekany
- 3 łyżki sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki
- Sos Tabasco (lub więcej)
- 1/2 łyżeczki Pernod, Anisette lub Herbsaint
- 1 1/4 kubka
- przyprawiona bułka tarta
- 4 tuziny ostryg w muszlach
- Sól kamienna
Jak to zrobić
- Roztop masło na dużej patelni lub podsmażyć na patelni i dodać selera, scallions i pietruszkę. Saute przez 5 minut, następnie dodaj Worcestershire i Tabasco. Zredukuj ciepło do średniej i gotuj przez 10 minut. Dodaj Herbsaint lub Pernod i bułkę tartą; gotować jeszcze 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i przenieś ją do miski.
- Chłodzić w lodówce przez 1 godzinę, aż będzie zimny, ale nie mocno stężony.
- Shuck ostrygi . Odrzuć górne muszle; wyszoruj i osusz dolne muszelki.
- Opróżnij ostrygi. Ułóż kilka muszli ostryg w blaszce do pieczenia wyłożonej około 1 cala soli kamiennej.
- Umieść 1 ostrygę w każdej skorupie. Ogrzej piekarnik do 375 °.
- Zdejmij schłodzoną maślaną polewę z lodówki i ubij ją mikserem elektrycznym, aby równomiernie wymieszać masło i trochę go roztrzepać; przenieść mieszaninę do worka cukierniczego wyposażonego w dużą gładką końcówkę.
- Rurkę łyżki mieszaniny na każdą ostrygę, a następnie piecz w piekarniku 375 ° przez 5 do 8 minut.
- Zezwalaj na około 6 ostryg dla każdego gościa. Jeśli to możliwe, wypieraj te partie w ilości 6 lub 8, aby każda osoba mogła otrzymać gorącą porcję.
Służy 8.
Może ci się spodobać również
Easy Butter and Herb Baked Ostrygi
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 729 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 54 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sód | 561 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 31 g |