Ta słodka zupa deserowa jest zrobiona z czerwonej fasoli azuki, rozgrzewającej żywności yang. To bardzo popularne danie w Azji.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki fasoli azuki (adzuki)
- 1 łyżka stołowa
- kleisty ryż
- 1 duży kawałek suszonej skórki mandarynkowej (około 3 cali)
- 4 szklanki wody
- 6 łyżek
- brązowy cukier
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych, pokruszonych
Jak to zrobić
- Namocz fasolę i ryż na noc w dużej ilości wody (zwykle wystarczą 3 filiżanki).
- W rondlu z 3 kwartami przynieś 4 szklanki wody z kleistym ryżem, fasolą azuki i suszoną skórką mandarynki (jeśli użyjesz świeżej skórki cytrusowej zamiast suszonej skórki, pomarańczowy aromat będzie mocniejszy).
- Podgrzać ogień do niskiego poziomu, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 1 1/4 godziny, aż fasola będzie widoczna przy pokryciu wody wodą i delikatna po przekłowaniu widelcem.
- Dodaj cukier, mieszając, aby się rozpuścić. Zacznij od 1/4 szklanki i dodaj 1 lub 2 łyżki stołowe według uznania.
- Usuń mieszaninę z ognia i ostudź. Usuń skórki mandarynki. Gdy zupa się ochładza, zmiażdż orzechy.
- Wlej zupę do blendera. Użyj płynnego ustawienia, aby upłynnić przez 1 do 2 minut, aż ziarna azuki zostaną starannie wymieszane.
- Chill, aż będzie gotowy do podania. Tuż przed podaniem udekoruj pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 311 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 56 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 11 g |