To proste danie krzyczy " zdrowe!" Z melanżem delikatnej okry, dojrzałych pomidorów koktajlowych i świeżych ziół ogrodowych. Metoda gotowania wody z saute utrzymuje ją na lżejszej stronie rzeczy, dzięki czemu jest to doskonałe danie, które można zabrać ze sobą na ciepłe potluki. Nie wahaj się wymieszać podstawy tego pilawka do swoich potrzeb; brązowy ryż, proso, dziki ryż lub jakiekolwiek inne ziarno jest doskonałym substytutem komosy ryżowej.
Uwagi do przepisów:
- Poszukaj małych, jasnozielonych kapsułek okra dla najlepszego smaku i tekstury.
- Jeśli za jednym zamachem zrobisz za dużo, to naczynie również bardzo dobrze się zamarza. Po prostu umieść na średnim ogniu na płycie kuchennej, dodając odrobinę bulionu warzywnego do rozmrożenia.
- Jeśli nie jesteś wielkim fanem ciepła, ale kochaj smak, pomiń pieprz cayenne i pokrój czarny pieprz o połowę.
- Jeśli nie masz wstępnie gotowanej komosy ryżowej (lubię zrobić dużą porcję i zamrozić nadmiar na takie czasy), przygotuj komosę przed resztą przepisu. Aby ugotować 3 filiżanki quinoa, po prostu przynieś 1 filiżankę komosy ryżowej i 2 filiżanki wody do wrzenia w rondlu o pojemności 1 1/2 kwart. Gdy zagotujesz, krótko wymieszaj, a następnie przykryj, natychmiast zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 do 20 minut lub do momentu, aż puszysta i cała woda zostanie wchłonięta.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki gotowanej quinoa, lekko solone
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/4 szklanki wody
- 15 małych
- strąki okra, pokrojone w pierścienie
- 1 łyżka świeżego oregano, mielona
- 1 łyżka świeżej bazylii, mielona
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczkę pieprzu cayenne lub do smaku (pomijając łagodny pilaw)
- 1/2 szklanki dodatkowej wody
- 1 łyżeczka dodatkowej soli morskiej
- 12 (około 2 filiżanek) pomidorków koktajlowych
Jak to zrobić
- W dużej patelni na średnim ogniu połącz cebulę, czosnek, seler, sól i 1/4 szklanki wody i podsmażyć do uzyskania półprzezroczystego i pachnącego, często mieszając, aby nie przypalić warzyw.
- Wrzucić okra, oregano, bazylię, tymianek, pieprz czarny, pieprz biały, paprykę, pieprz cayenne, 1/2 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli morskiej.
- Zredukuj ciepło zasięgu do średniego ciepła i pozwól mieszaninie gotować, przykrywać, aż okra będzie miękka i woda zostanie wchłonięta, około 5 do 7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Odsłoń i dodaj pomidory cherry i gotuj, aż ich skórka będzie pomarszczona, ale nie rozgotowana, około 2 minut.
- Delikatnie wrzucić z ugotowaną quinoa i podawać na gorąco. Ten przepis zachowuje się dobrze w hermetycznym pojemniku do 5 dni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 196 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 421 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 7 g |