Koreański smażony makaron ( chap chae lub jap chae ) jest jednym z najbardziej popularnych dań z makaronem w Korei, a także wydaje się być tym, który zachodni lubią najbardziej. Podstawą dania jest koreański makaron ze szkła, który można wyprodukować z fasoli mung lub słodkich ziemniaków
Nazwa szklanych klusków wynika z faktu, że makaron w czapce staje się półprzeźroczysty po ugotowaniu. Wyglądają prawie jak małe spirale ze szkła w misce. Mogą być sprzedawane jako makarony celofanowe lub chińskie wermiszelki.
To danie sprawdza się jako przystawka lub jako danie główne w porze lunchu lub kolacji. Ponadto może być podawane na ciepło lub na zimno, w zależności od pory roku i własnych preferencji. Dodatkowo, jest to łatwe do zrobienia jako danie wegetariańskie.
Ponieważ fasola mung lub makaron ze słodkich ziemniaków pochłaniają mnóstwo smaku, możesz mieszać i dopasowywać warzywa lub mięso do swoich upodobań.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji
- Makaron szklany
- 1
- słodka cebula , pokrojona w cienkie paski
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 funta
- szpinak dla dzieci , parzony
- 2
- marchewki , julienned
- 3
- scallions , posiekane
- 1/2 szklanki kapusty Napa, posiekane
- 5
- grzyby shiitake , ponownie uwodnione, jeśli są suszone, a następnie krojone
- 2 łyżki oleju roślinnego (lub
- oliwa z oliwek )
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- Sól dla smaku
- Opcjonalnie: nasiona sezamu
Jak to zrobić
- Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Na dużej patelni lub woku na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny (lub oliwkowy) i 1 łyżkę stołową oleju sezamowego.
- Dodać plastry cebuli i czosnek i podsmażyć przez około 1 minutę.
- Dodaj resztę warzyw i gotuj przez 4 do 5 minut, aż warzywa będą w połowie ugotowane i nadal trochę chrupiące.
- Zmień temperaturę na niską i dodaj ugotowane kluski, mięso (jeśli używasz), sos sojowy , cukier i pozostały olej sezamowy.
- Mieszaj, aby połączyć i gotować przez kolejne 2 minuty.
- W razie potrzeby dodaj sól lub sos sojowy.
- Jeśli używasz nasion sezamu , dodaj je na finiszu.
Wariacje
Cienkie plasterki mostka działają dobrze w tym daniu i często używa się koreańskiej wołowiny z grilla ( bulgogi ). W szczypcie, kawałki kurczaka z rożna, paski jaj lub smażone kawałki tofu są dobrymi dodatkami białkowymi.
Inną ulubioną kombinacją są brokuły, czerwona papryka, grzyby shiitake, bulgogi i cebula. Możesz wymieszać i dopasować różne możliwe składniki, aby stworzyć wyjątkową odmianę - to jedna z piękności tego dania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 487 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,491 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 13 g |