Na prawie każdej imprezie na pewno znajdziesz dip szpinakowy - albo zimny, wewnątrz wydrążonego chleba albo gorący i lepki w misce obok chipsów pita. Ale bez względu na to, jak jest prezentowany, zwykle jest pełno tłuszczu.
Nie musi tak być, więc nie eliminuj go z menu imprezowego. W tym zimnym przepisie na dip szpinakowy, zastępując majonez i sery beztłuszczowymi wersjami jogurtu i sera śmietankowego, będziesz miał pyszną kąpiel bez całego tłuszczu. I nikt nie będzie mądrzejszy.
Możesz użyć mrożonego posiekanego szpinaku, jeśli wolisz - zanim dodasz do przepisu miejsce w durszlaku i zalej wrzątkiem szpinak, aż zmięknie. Usuń nadmiar wody, popychając szpinak tyłem drewnianej łyżki lub owijając ręcznik i ściskając aż do wyschnięcia. Aby uzyskać dodatkową dawkę białka, a mniej cukru i węglowodanów, należy zastąpić zwykły jogurt grejpfrutowy zwykłym jogurtem. Tylko pamiętaj, aby wybrać tłuszcz bez tłuszczu, ponieważ grecki jogurt ma wyższą zawartość tłuszczu niż zwykły jogurt.
Podajemy ten niskotłuszczowy dip szpinakowy z talerzem ze świeżych warzyw lub z pieczonymi chipsami ziemniaczanymi lub pałeczkami chlebowymi. Możesz go nieco urozmaicić dodając odrobinę ostrego sosu.
Co będziesz potrzebował
- 10 uncji świeżego szpinaku dla dzieci (gotowane na parze do zwiędnięcia)
- 1 szklanka zwykłego jogurtu bez tłuszczu, odsączonego z nadmiaru wody
- 4 uncje serka śmietankowego (zmiękczona, beztłuszczowa)
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki drobno posiekanych scallionów
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Jak to zrobić
- Miejsce zwiędły szpinak w durszlak i usuń nadmiar wody naciskając drewnianą łyżką na szpinaku lub umieszczając szpinak w ręczniku i ściskając do wyschnięcia. Posiekaj drobno i umieść w średniej misce.
- W osobnej małej misce dodaj jogurt i śmietanę i mieszaj, mieszając razem, aż uzyskasz gładkość. Dodaj tę mieszankę do szpinaku. Wymieszaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
- Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
Sprawia około 2 filiżanek
Na jedną porcję (1/4 szklanki): kalorie 55, kalorie z tłuszczu 11, tłuszcz całkowity 1,3 g (nasycony 0,7 g), cholesterol 3 mg, 186 mg sodu, węglowodan 4,7 g, włókno 1,1 g, białko 6,2 g
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 137 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |