W języku greckim: κρεατόπιτα, wymawiane kray-ah-TOH-pee-tah
Podczas gdy Grecy mogą być znani ze swojego pysznego szpinaku znanego jako Spanakopita , lubią owijać wszystkie inne rzeczy w phyllo.
Ten pyszny grecki placek mięsny wykorzystuje świeże zioła (dzięki temu jest to wyjątkowa uczta). Jeśli świeże nie są dostępne, użyj suszu; jednak zamiast suszonego oregano zastąpić suszoną miętą. Ta ilość jest przeznaczona na patelnię o wymiarach 16 1/2 x 12 cali (lub odpowiednik) (prażenie lub patelnia do lasagne).
(Patrz: Przekształcanie świeżych ziół w suche )
Co będziesz potrzebował
- 1 ilość najlepszego domowego filopa na nadziewane placki (patrz poniżej)
- 6 do 6 1/4 funta wołowiny (lub jagnięciny, pokrojone na małe kawałki)
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki suchego czerwonego wina
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka pomidorowa
- 1 szklanka długoziarnistego ryżu
- 2 średnie cebule (drobno posiekane)
- 5 do 6 ząbków czosnku (drobno posiekane)
- 1 czubata łyżka mięty (świeża i drobno posiekana)
- 1 czubata łyżka oregano (świeża i drobno posiekana)
- 1 poziom łyżki koperku (świeże i drobno posiekane lub liście kopru włoskiego)
- 2 łyżki natki pietruszki (świeże i drobno posiekane)
- 3 do 4 szklanek wody
Jak to zrobić
Podsmaż cebulę i czosnek w gorącej oliwie z oliwek. Gdy cebula zmięknie, dodać mięso i brązowe dobrze. Rozpuść pastę pomidorową w winie i zamieszaj, razem z solą, pieprzem, ziołami i wodą. Przykryj, zredukuj ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 1 1/2 do 2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i na patelni będzie trochę płynu. (Czas gotowania i ilość potrzebnej wody zależeć będzie od mięsa, jeśli podczas gotowania potrzeba więcej wody, należy dodać wrzącej wody.)
Wymieszaj ryż i wyłącz ciepło.
Rozgrzej piekarnik do 340F (170C).
Przygotuj Przepis Phyllo.
Nałóż szalkę o wymiarach 16 1/2 x 12 cali (lub odpowiednik). Umieść dolną warstwę filoksu na dole i równomiernie rozprowadź wypełnienie. Umieść najmniejszą warstwę phyllo na wierzchu nadzienia, umyj oliwą z oliwek i umieść końcowy arkusz phyllo na wierzchu i umyj olejem. Ugniatać lub zagnieść krawędzie ciasta i piec w temperaturze 340 ° F (170 ° C) przez 1 godzinę. Kreatopita jest wykonywana, gdy rogi skorupy nie przyklejają się do rondla.
Wyjąć patelnię z piekarnika i przykryć czystym ręcznikiem na 1 godzinę przed podaniem. Pokrój na 4-calowe kawałki i ciesz się!
Wydajność: 12 dużych kawałków
Wskazówki:
- Jeśli przygotowanie domowej skórki nie jest dla ciebie, użyj jednego 1-funtowego pudełka przygotowanych arkuszy phyllo. Użyj 1/2 na dole, myjąc tylko górny arkusz olejem, a 1/2 na górze, myjąc tylko górę olejem.
- Jeśli używasz resztki pieczonego mięsa, przygotować zgodnie z zaleceniami, gotować tylko przez 40-45 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1456 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 97 g |
| Tłuszcz nasycony | 36 g |
| Tłuszcz nienasycony | 47 g |
| Cholesterol | 372 mg |
| Sód | 980 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 101 g |